Se você é fã de salgadinhos irresistíveis e está em busca de uma receita que une sabor, praticidade e aquele toque especial, a coxinha com molho especial é a escolha perfeita. Esse clássico da culinária brasileira conquista paladares há gerações e, com o molho certo, eleva-se a um novo patamar de sabor.
A coxinha é um salgado de origem paulista, feito com massa de farinha de trigo e caldo de galinha, que envolve um recheio elaborado com carne temperada de frango. Modelada em forma de gota, para lembrar a coxa de galinha, é empanada com farinha de rosca e frita até dourar. Servida em lanchonetes, padarias e festas, é uma presença constante nas mesas brasileiras.
O molho especial que acompanha essa coxinha é uma combinação cremosa de maionese, creme de leite, suco de limão, alho e temperos, criando uma explosão de sabores que complementa perfeitamente o salgado. TikTok
Vamos juntos preparar essa delícia? Mãos à obra!
Ingredientes da Coxinha com Molho Especial
Para a Massa:
- 1 litro de água
- 2 peitos de frango sem osso (500g)
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- Salsa e cebolinha a gosto
- 1 colher (sopa) de margarina
- 3 cubos de caldo de galinha
- 4 copos (requeijão) de farinha de trigo
- Sal a gosto
Para o Recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 tomates maduros picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Salsa e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para Empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Para o Molho Especial:
- 1 xícara de maionese
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Sobre os Ingredientes e Tempo de Preparo
Os ingredientes utilizados nesta receita são comuns e facilmente encontrados em qualquer supermercado. O frango é a estrela do recheio, enquanto a massa é enriquecida com caldo de galinha e margarina, garantindo sabor e textura. O molho especial, com sua base de maionese e creme de leite, traz cremosidade e um toque cítrico que harmoniza perfeitamente com a coxinha.
O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o cozimento do frango, preparo da massa, montagem das coxinhas, fritura e preparo do molho. É uma receita que, apesar de exigir algumas etapas, recompensa com um resultado delicioso e irresistível.
Modo de Preparo da Receita
Recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar.
- Adicione o tomate picado e cozinhe até desmanchar.
- Acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta, salsa e cebolinha.
- Cozinhe por alguns minutos até o recheio ficar bem temperado e úmido. Reserve.
Massa:
- Em uma panela grande, coloque a água, o caldo de galinha, a margarina, a cebola picada e o alho amassado.
- Leve ao fogo até ferver.
- Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e sove até esfriar e ficar homogênea.
Montagem:
- Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão e coloque o recheio no centro.
- Feche a massa, modelando no formato de coxinha.
- Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha.
Molho Especial:
- No liquidificador, bata a maionese, o creme de leite, o suco de limão e o alho até obter um molho homogêneo.
- Tempere com sal e pimentaa gosto.
- Sirva o molho em um recipiente à parte, acompanhando as coxinhas.
E aí está! Uma coxinha dourada, crocante por fora, macia por dentro e com um molho que é puro amor. Se alguém perguntar o segredo, diga que é o toque especial da cozinheira!
