Se você está em busca de uma receita que aqueça o coração e satisfaça o paladar, o Caldo de Mandioca com Linguiça é a escolha perfeita. Essa delícia é um clássico da culinária brasileira, especialmente apreciada nas noites mais frias ou em festas juninas, onde o sabor reconfortante da mandioca se une à suculência da linguiça para criar uma combinação irresistível.
Preparar esse caldo é mais simples do que parece. Com ingredientes acessíveis e um modo de preparo descomplicado, você pode surpreender sua família e amigos com um prato que remete às tradições e sabores do interior. Além disso, é uma excelente opção para quem deseja empreender na área de alimentos, oferecendo um produto que agrada a diversos paladares.
Vamos juntos aprender a fazer essa maravilha? Pegue seu avental, separe os ingredientes e venha comigo nessa jornada culinária que promete encantar todos à sua volta.
Ingredientes do Caldo de Mandioca com Linguiça
- 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) descascada e cortada em pedaços
- 500 g de linguiça calabresa defumada em rodelas
- 200 g de bacon picado
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 2 cubos de caldo de carne ou picanha
- Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Para preparar essa receita, você precisará de uma panela de pressão para cozinhar a mandioca até que fique bem macia, facilitando o processo de transformação em um creme. Além disso, uma panela grande será útil para refogar os ingredientes e incorporar todos os sabores.
O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora, sendo 30 minutos para o cozimento da mandioca e mais 30 minutos para o preparo do caldo. É uma receita prática que pode ser feita com antecedência e reaquecida na hora de servir, mantendo todo o sabor e cremosidade.
Modo de Preparo da Receita
- Cozinhe a mandioca na panela de pressão com água suficiente para cobri-la por cerca de 30 minutos ou até que esteja bem macia.
- Enquanto isso, em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o bacon até dourar.
- Adicione a linguiça calabresa e frite até que esteja bem dourada.
- Acrescente a cebola e o alho, refogando até que fiquem transparentes.
- Dissolva os cubos de caldo de carne em um pouco de água quente e adicione à panela.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto.
- Bata a mandioca cozida no liquidificador com um pouco da água do cozimento até obter um creme homogêneo.
- Despeje o creme de mandioca na panela com os demais ingredientes, mexendo bem para incorporar.
- Deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente
