Se você já se pegou salivando ao passar por uma barraca de pastel na feira, com aquele aroma inconfundível e o som da massa crocante sendo mordida, este artigo é para você. Vamos aprender a fazer o clássico Pastel de Feira com Massa Crocante, trazendo todo o sabor e tradição para a sua casa.
Preparar pastel em casa pode parecer desafiador, mas com a receita certa e algumas dicas, você conseguirá replicar a textura crocante e o sabor irresistível que tanto ama. Além disso, é uma ótima oportunidade para reunir a família e os amigos em torno da cozinha, compartilhando momentos de alegria e, claro, deliciosos pastéis.
Vamos juntas nessa jornada culinária? Pegue seu avental, separe os ingredientes e prepare-se para se surpreender com o resultado!
Ingredientes do Pastel de Feira com Massa Crocante
Para a Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo (mais um pouco para trabalhar a massa)
- 1 xícara de água morna (aproximadamente)
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 colher (sopa) de cachaça
- 1 colher (sopa) rasa de sal
Para o Recheio (sugestão de queijo com orégano):
- 300g de queijo muçarela ralado
- 1 tomate pequeno picado sem sementes
- Orégano a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para Fritar:
- Óleo vegetal suficiente para imersão
Utensílios Necessários e Tempo de Preparo
Para preparar esta receita, você precisará de uma tigela grande, rolo de massa ou cilindro, faca ou cortador de massa, garfo para selar os pastéis, panela funda ou fritadeira e papel absorvente.
O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, sendo 30 minutos para o preparo da massa e do recheio, 30 minutos para o descanso da massa e 30 minutos para a montagem e fritura dos pastéis.
Modo de Preparo da Receita
- Preparando a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Faça um buraco no centro e adicione o óleo, a cachaça e parte da água morna.
- Misture os ingredientes do centro para as bordas, incorporando a farinha aos poucos.
- Adicione mais água conforme necessário até obter uma massa homogênea e macia.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica.
- Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
- Preparando o Recheio:
- Em uma tigela, misture o queijo muçarela, o tomate picado, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino.
- Reserve.
- Montando os Pastéis:
- Divida a massa em porções e abra cada uma com o rolo ou cilindro até ficar bem fina.
- Corte em retângulos ou círculos do tamanho desejado.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada pedaço de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio, formando meia-lua ou retângulo, e pressione as bordas com um garfo para selar.
- Fritando os Pastéis:
- Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir 180°C.
- Frite os pastéis aos poucos, virando para dourar ambos os lados.
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
