Se você está procurando uma receita prática, saborosa e com aquele gostinho de comida de vó, encontrou! O Bolinho de Mandioca com Queijo é uma verdadeira preciosidade da culinária brasileira. Fica crocante por fora, com um interior macio e recheado de queijo derretendo. Ideal para um lanche da tarde, para petiscar com os amigos ou servir como entrada num almoço em família.
A melhor parte? Essa receita não exige técnicas complicadas nem ingredientes difíceis de encontrar. Se você tiver um pouco de mandioca cozida e queijo em casa, já está no caminho certo. É uma receita democrática, que agrada desde as crianças até os mais exigentes da casa.
Além de deliciosa, essa receita é uma ótima forma de reaproveitar sobras de mandioca cozida. Nada de desperdício por aqui. Com um toque de criatividade, a sobra vira um bolinho irresistível. Então, coloque seu avental, ligue o forno (ou esquente o óleo), e vem fazer essa maravilha comigo!
Vamos juntas nessa aventura culinária? Pegue sua xícara de café e já se prepare para o cheirinho maravilhoso que vai invadir a sua cozinha.
Ingredientes do Bolinho de Mandioca com Queijo dos Sonhos
- 500 g de mandioca cozida e amassada
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou até dar o ponto)
- 100 g de queijo muçarela cortado em cubos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (opcional)
- Óleo para fritar (ou para untar, se assar)
A estrela da receita é a mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, rica em sabor e perfeita para dar aquele ponto cremoso na massa. O queijo entra como o grande trunfo da receita: ao derreter, transforma cada mordida numa experiência inesquecível. E o melhor: você pode usar o queijo que preferir, seja muçarela, coalho, minas ou até um requeijão firme.
O preparo leva cerca de 40 minutos, considerando o tempo de cozinhar a mandioca, moldar os bolinhos e fritá-los (ou assá-los, se preferir uma versão mais leve). A receita rende, em média, 20 bolinhos, perfeitos para compartilhar — embora você vá querer guardar uns dois ou três só pra você!
Modo de Preparo da Receita
- Comece cozinhando a mandioca em água e sal até que fique bem macia. Depois, escorra e amasse ainda quente até formar um purê liso.
- Em uma tigela, misture a mandioca amassada com o ovo, o sal, a pimenta e o cheiro-verde.
- Vá adicionando a farinha aos poucos, até obter uma massa que não grude nas mãos.
- Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque um cubo de queijo no centro e feche, modelando em formato de bolinho.
- Aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourarem. Se quiser assar, coloque-os em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo.
