Hoje o blog Fácil Receitas traz para vocês uma receita clássica que aquece o coração e a alma: o Caldo Verde Especial da Vovó Palmirinha! Uma receita prática, saborosa e que tem aquele gostinho de casa de vó, de comida feita com carinho, paciência e, claro, muito amor.
O caldo verde é uma daquelas preparações que impressionam pela simplicidade, mas que encantam pelo sabor. Perfeita para aqueles dias mais frios, ou para reunir a família e os amigos ao redor da mesa em um jantar especial, ele é fácil de preparar e não requer habilidades complexas na cozinha. Se você está começando agora, pode ficar tranquila, vai dar tudo certo!
E o melhor: além de ser prático, o caldo verde é super versátil. Você pode incrementar com linguiça, bacon, ou deixar mais leve, apenas com batatas e couve. Hoje vamos seguir a receita tradicional da querida Vovó Palmirinha, com todos os segredinhos que fazem desse prato um verdadeiro clássico da culinária caseira.
Então, separe os ingredientes, coloque uma música animada, e venha preparar comigo esse Caldo Verde Especial da Vovó Palmirinha. Garanto que vai ser um sucesso aí na sua casa!
Ingredientes do Caldo Verde Especial da Vovó Palmirinha
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1,5 litro de água
- 300 g de linguiça calabresa em rodelas
- 1 maço de couve manteiga cortada bem fininha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Essa receita utiliza ingredientes simples, que facilmente encontramos na feira ou no mercado do bairro. A batata é a base cremosa do caldo; a cebola e o alho garantem aquele aroma irresistível e a linguiça calabresa dá um toque defumado e saboroso que é a marca registrada desse prato.
O preparo, contando o tempo de cozimento das batatas e o refogado, leva em torno de 40 minutos. É o tempo ideal para preparar o jantar e ainda conseguir arrumar a mesa com tranquilidade. Além disso, rende bastante, servindo bem de 6 a 8 pessoas, ideal para aquelas reuniões familiares ou encontros com amigos.
Modo de Preparo da Receita
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione as batatas e a água. Cozinhe até que as batatas fiquem bem macias.
- Enquanto isso, em uma frigideira, frite a linguiça calabresa até dourar. Reserve.
- Quando as batatas estiverem cozidas, bata tudo com um mixer ou no liquidificador até obter um creme liso.
- Volte o creme para a panela, adicione a linguiça e deixe ferver.
- Por fim, acrescente a couve fatiada e cozinhe por mais 5 minutos.
- Ajuste o sal e a pimenta e sirva bem quentinho.
