Hoje aqui no blog Fácil Receitas, vou compartilhar com vocês uma receita espetacular: Costelinha de Porco no Forno – Segredo de Chef Coreano. Uma receita que une o sabor marcante da carne suculenta ao tempero inconfundível da culinária oriental. Se você quer impressionar a família e os amigos com um prato que parece ter saído direto de um restaurante, mas sem complicação, essa é a escolha perfeita.
O melhor dessa receita é a praticidade! Não precisa ser chef profissional para preparar, basta seguir o passo a passo e confiar no poder dos temperos. A marinada coreana transforma a costelinha, deixando-a macia, suculenta e com aquele toque agridoce que todo mundo ama. E o forno faz o trabalho pesado, enquanto você relaxa ou prepara o acompanhamento.
Convido você a colocar o avental, aquecer o forno e se divertir comigo nesse preparo delicioso! Imagine o aroma invadindo a cozinha, o som da carne dourando lentamente… Dá água na boca só de pensar, não é? Então, vem comigo, porque essa receita vai conquistar o seu coração e o paladar de todos!
Ingredientes da “Costelinha Oriental Assada – Segredo de Chef Coreano”
- 1,5 kg de costelinha de porco
- 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
- 3 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 4 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre (5 cm) ralado
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de pimenta vermelha em flocos (opcional)
- Gergelim torrado para finalizar
- Cebolinha picada para decorar
Os ingredientes utilizados nesta receita são a chave para o seu sucesso. A costelinha de porco é o destaque: uma carne macia, que se desmancha na boca após assar lentamente. O molho de soja, o óleo de gergelim e o gengibre são elementos clássicos da culinária coreana que garantem aquele sabor profundo e marcante. O mel ou açúcar mascavo traz o equilíbrio, oferecendo uma camada levemente caramelizada.
O tempo total de preparo é de aproximadamente 2 horas. A marinada precisa de pelo menos 1 hora para penetrar bem na carne (quanto mais tempo, melhor — se puder, deixe de um dia para o outro!). Já o tempo de forno é de 1 hora, com uma viradinha estratégica na metade para garantir que a costelinha fique dourada por igual e com aquele visual irresistível.
Modo de Preparo da Receita
- Em um recipiente grande, misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o mel (ou açúcar mascavo), o vinagre, o alho, o gengibre, a pimenta-do-reino e a pimenta vermelha.
- Coloque a costelinha no tempero, envolva bem e cubra com plástico filme. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, idealmente de um dia para o outro.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque a costelinha em uma assadeira, forrada com papel alumínio, com o osso virado para baixo.
- Leve ao forno por 30 minutos. Após esse tempo, vire a costelinha e asse por mais 30 minutos.
- Nos últimos 10 minutos, aumente a temperatura para 220°C para caramelizar e dourar bem.
- Retire do forno, salpique gergelim torrado e cebolinha picada.
