Hoje trago uma receita daquelas que são puro aconchego: Mocotó Suculento! Essa é uma daquelas preparações cheias de história, sabor e tradição, que fazem a gente lembrar dos almoços na casa da avó ou das reuniões familiares em dias frios. A melhor parte é que, apesar de ser um prato robusto, o preparo é muito mais simples do que parece, e com algumas dicas, qualquer pessoa consegue fazer um mocotó digno dos melhores restaurantes típicos!
Essa receita é ideal para reunir a família ou amigos em volta da mesa, com uma boa conversa e aquele prato fumegante que alimenta corpo e alma. Além disso, o mocotó é uma excelente fonte de colágeno, proteínas e nutrientes, tornando-se uma refeição completa e nutritiva, perfeita para quem quer fortalecer os ossos e articulações de maneira saborosa.
Aqui no Fácil Receitas, minha missão é sempre mostrar que cozinhar pode ser divertido, prazeroso e econômico. Por isso, já separa a panela de pressão, o avental e o bom humor! Vamos juntas preparar esse Mocotó Suculento, que promete fazer sucesso aí na sua casa. Tenho certeza de que vai conquistar elogios e repetir prato vai ser inevitável!
Ingredientes do Mocotó Suculento
- 1 mocotó bovino (cortado em rodelas e bem limpo)
- Suco de 1 limão
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates maduros picados
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 1 colher (chá) de colorau
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 2 folhas de louro
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 litro de água
- Sal a gosto
- Pimenta calabresa (opcional, para quem gosta de um toque picante)
- 1 linguiça calabresa em rodelas (opcional, para incrementar)
Os itens utilizados nessa receita são típicos da cozinha brasileira e facilmente encontrados em qualquer mercado ou açougue. O mocotó, ingrediente principal, deve ser bem limpo e escaldado antes do preparo, garantindo um caldo limpo e saboroso. Os temperos, como colorau, cominho e louro, são responsáveis pelo aroma irresistível, enquanto os legumes deixam o prato ainda mais rico em sabor e nutrientes.
O tempo de preparo total é de aproximadamente 2 horas. São cerca de 30 minutos para o preparo e higienização dos ingredientes e mais 1 hora e meia a 2 horas para o cozimento, que pode variar conforme a textura desejada do mocotó — mais firme ou bem desmanchado. Embora pareça longo, o preparo é simples e a maior parte do tempo é na panela de pressão, sem exigir muita atenção.
Modo de preparo da receita
- Lave bem as rodelas de mocotó com o suco de limão e água, retirando eventuais resíduos. Escalde em água fervente por 5 minutos e descarte essa água.
- Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola.
- Adicione o pimentão e os tomates, deixando refogar até que fiquem bem murchos.
- Acrescente o mocotó, o colorau, o cominho, a pimenta-do-reino, o louro e o sal. Mexa bem para envolver os temperos.
- Junte a água quente, tampe a panela e cozinhe sob pressão por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
- Após esse tempo, desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela e verifique a textura da carne. Se desejar, cozinhe por mais alguns minutos sem pressão para engrossar o caldo.
- Acrescente o cheiro-verde picado, ajuste o sal e, se quiser, adicione a linguiça calabresa, deixando ferver por mais 10 minutos.
- Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco, farinha de mandioca e, quem sabe, uma pimentinha artesanal.
