O Caldo Verde é uma daquelas receitas que aquecem o coração e a alma. E quando a receita vem com o selo de qualidade da nossa querida Vovó Palmirinha, aí não tem como resistir! É tradição, é carinho e, acima de tudo, é praticidade. Esse prato típico da culinária portuguesa conquistou o paladar dos brasileiros e se tornou presença garantida em noites frias, festas juninas e encontros familiares.
O mais interessante é que o Caldo Verde da Vovó Palmirinha é simples de fazer e leva poucos ingredientes. O sabor marcante da couve, a textura cremosa das batatas e o toque especial da linguiça calabresa formam uma combinação irresistível. É uma receita que não exige habilidades de chef, mas garante um resultado digno de elogios.
Então, minhas queridas seguidoras do blog Fácil Receitas, que tal preparar essa delícia comigo? Bora colocar a panela no fogo, preparar os ingredientes e saborear um caldo quentinho, que aquece não só o estômago, mas também o coração. Não tem nada melhor do que cozinhar com alegria, enquanto a cozinha se enche daquele cheirinho maravilhoso de comida caseira!
Ingredientes do Caldo Verde Especial da Vovó Palmirinha
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
- 2 litros de água
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 300 g de linguiça calabresa defumada fatiada
- 1 maço de couve-manteiga cortada em tiras fininhas
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Os ingredientes são simples e acessíveis, e o segredo está no modo como são preparados. A batata será cozida até se desfazer e criar aquele caldo encorpado, que é a base do prato. A linguiça calabresa entra para dar o toque defumado e salgado, enquanto a couve traz frescor e cor vibrante. A cebola e o alho são essenciais para perfumar e dar mais sabor ao caldo.
O tempo de preparo também é uma vantagem: em cerca de 40 minutos, você terá uma panela cheia de um caldo verde cremoso e irresistível. São aproximadamente 15 minutos para preparar os ingredientes, 20 minutos de cozimento das batatas e mais uns 5 minutinhos para finalizar e servir. É ou não é uma receita prática para quem quer impressionar, sem complicação?
Modo de preparo da receita
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e mexa rapidamente para não queimar.
- Adicione as batatas e a água. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que as batatas fiquem bem macias.
- Com a ajuda de um mixer ou espremedor, bata as batatas até formar um creme homogêneo.
- Em uma frigideira, doure as fatias de linguiça calabresa, sem necessidade de adicionar gordura.
- Acrescente a linguiça ao creme de batatas e deixe ferver por alguns minutos.
- Por último, adicione a couve cortada em tiras bem fininhas e desligue o fogo em seguida, para que ela fique verde e crocante.
- Sirva bem quentinho, com um fio de azeite e, se quiser, acompanhado de pão francês crocante.
