Hoje aqui no Fácil Receitas, vamos preparar juntas uma receita que é simplesmente maravilhosa: Muffins de Abobrinha, Batata, Cenoura e Queijo! Esses bolinhos salgados são uma opção deliciosa para um lanche nutritivo, um jantar leve ou até mesmo para colocar na lancheira das crianças. Além de ser uma receita prática, ela é versátil e pode ser adaptada conforme os ingredientes que você tiver na sua geladeira.
O que eu mais adoro nesses muffins é justamente essa praticidade: não exige batedeira, liquidificador ou equipamentos complicados. Basta misturar tudo em uma tigela e colocar para assar. Além disso, é uma ótima maneira de aproveitar aqueles legumes que estão quase passando do ponto na geladeira. E convenhamos: dar uma cara nova para ingredientes do dia a dia é sempre uma vitória, não é mesmo?
Então já separa a sua forma de muffins, preaqueça o forno e venha comigo preparar essa receita incrível! Tenho certeza de que vai se apaixonar pela textura macia, pelo sabor suave dos legumes e pela crocância irresistível do queijo gratinado. E, claro, chame as crianças ou aquela amiga que adora cozinhar para fazer junto. Cozinhar compartilhando risadas sempre torna tudo mais gostoso!
Ingredientes do Muffin Colorido de Legumes com Queijo
- 1 abobrinha pequena ralada e espremida
- 1 batata média ralada e espremida
- 1 cenoura média ralada
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Orégano ou outras ervas secas a gosto
Essa receita é composta basicamente por ingredientes simples e fáceis de encontrar. Os legumes são os protagonistas, trazendo textura, cor e sabor aos muffins. O queijo é o responsável por aquele toque especial, que derrete no forno e forma aquela casquinha dourada que todo mundo ama.
O tempo de preparo é bastante prático: cerca de 20 minutos para ralar os legumes e misturar a massa, mais 25 a 30 minutos de forno, até que os muffins fiquem dourados e firmes. Em menos de 1 hora, você terá uma fornada completa de muffins prontos para servir, congelar ou embalar e vender!
Modo de Preparo da Receita
- Prepare os legumes:
Rale a abobrinha, a batata e a cenoura. Depois, esprema bem com um pano limpo ou peneira para retirar o excesso de água. Isso é essencial para que a massa não fique encharcada. - Misture os ingredientes:
Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite e o óleo. Acrescente a farinha de trigo, misturando bem até obter uma massa homogênea. Adicione os legumes ralados e espremidos, o queijo muçarela, o queijo parmesão, o sal, a pimenta e as ervas a gosto. - Finalize a massa:
Por último, adicione o fermento e misture delicadamente para incorporá-lo à massa. - Asse os muffins:
Distribua a massa em forminhas de muffin, preenchendo até 3/4 da capacidade, para que não transbordem. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que estejam douradinhos e firmes ao toque.
