Se há um salgado que conquista corações e paladares por todo o Brasil, é a coxinha. Agora, imagine elevar esse clássico a um novo patamar, incorporando a suavidade e o sabor da batata à massa. O resultado? Uma coxinha com massa de batata incrivelmente macia por dentro e crocante por fora, perfeita para qualquer ocasião.
Esta receita é prática e versátil, ideal para quem deseja surpreender a família no lanche da tarde ou até mesmo iniciar um negócio próprio. Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, você terá em mãos um salgado que agrada a todos.
Além disso, a combinação da batata com a massa tradicional confere uma textura única, tornando cada mordida uma experiência deliciosa. E o melhor: você pode personalizar o recheio conforme sua preferência, seja frango, queijo ou até mesmo opções vegetarianas.
Então, que tal colocar a mão na massa e preparar essa delícia junto comigo? Vamos juntos transformar ingredientes simples em momentos inesquecíveis!
Ingredientes da Coxinha com Massa de Batata
Massa:
- 500 ml de leite
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 100 g de margarina sem sal
- 400 g de batata cozida e espremida
- 600 g de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de sal
Recheio:
- 1 peito de frango médio
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de margarina
- 1/2 maço de cheiro-verde
- 3 xícaras de água
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
Empanamento:
- 1 litro de água gelada
- 500 g de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Utensílios Necessários e Tempo de Preparo
Para preparar essa receita, você precisará de:
- Panela grande
- Tigela para misturar os ingredientes
- Colher de pau ou espátula
- Escumadeira
- Papel toalha
O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, sendo 30 minutos para o preparo da massa e do recheio, e 1 hora para modelar, empanar e fritar as coxinhas.
Modo de Preparo da Receita
- Cozinhe o frango: Em uma panela, coloque o peito de frango, as 3 xícaras de água, a folha de louro, 1 tablete de caldo de galinha e a cebola picada. Cozinhe até o frango estar macio. Reserve o caldo do cozimento.
- Prepare o recheio: Desfie o frango cozido e, em uma panela, refogue-o com a margarina, o cheiro-verde e 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Adicione 1 xícara do caldo do cozimento e misture bem. Reserve.
- Prepare a massa: Em outra panela, coloque o leite, 500 ml do caldo do cozimento do frango (complemente com água se necessário), a margarina, o sal e o outro tablete de caldo de galinha. Deixe ferver.
- Adicione a batata e a farinha: Acrescente as batatas já cozidas e espremidas, e em seguida a farinha de trigo, mexendo até a massa soltar do fundo da panela.
- Modele as coxinhas: Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada. Deixe esfriar um pouco e sove até ficar homogênea. Pegue pequenas porções, abra na mão, coloque o recheio e modele no formato de coxinha.
- Empane as coxinhas: Passe as coxinhas na água gelada e depois na farinha de rosca.
- Frite as coxinhas: Em uma panela com óleo quente, frite as coxinhas até dourarem. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
