Hoje a nossa cozinha vai viajar direto para o oriente médio com uma receita que conquista pelo sabor e pela apresentação sofisticada: os incríveis Leques da Turquia! Uma opção versátil que pode ser servida tanto como entrada quanto como prato principal, essa delícia vai surpreender pela facilidade e pelo resultado encantador.
Se você adora experimentar novos sabores, se encantar com formas criativas de servir comida e ainda colocar a mão na massa em preparações simples, essa receita é para você. Os Leques da Turquia têm um nome exótico, mas são fáceis de fazer e não exigem ingredientes complicados. O melhor de tudo? Ficam lindos à mesa, com aquele ar de “restaurante chique”, sem pesar no bolso ou no tempo de preparo.
E sabe aquela alegria de cozinhar algo diferente e, ainda assim, ter a certeza de que todos vão adorar? Pois é exatamente isso que você vai sentir ao preparar essa receita. Então, bora vestir o avental, colocar uma música animada e se divertir comigo nessa aventura saborosa pela culinária turca.
Convide uma amiga, sua mãe, sua filha ou até mesmo o seu filho para fazer essa receita junto. Cozinhar em companhia é muito mais gostoso, e garanto que vocês vão se divertir com o formato diferente e encantador desses leques. Vamos começar?
Ingredientes do Leque Mágico da Turquia
- 2 berinjelas grandes
- 300 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate grande picado sem sementes
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo muçarela ralado (opcional)
- Cheiro-verde picado para finalizar
Utensílios e tempo de preparo
Para preparar os Leques da Turquia, você vai precisar de itens básicos da sua cozinha: uma faca bem afiada, uma frigideira, uma assadeira, papel manteiga ou alumínio e um forno. Nada de equipamentos complicados ou utensílios caros! Essa é daquelas receitas que mostram como o simples pode ser surpreendente.
O tempo total de preparo gira em torno de 50 minutos: cerca de 20 minutos para o preparo do recheio e montagem dos leques, e mais 30 minutos de forno. E olha só: enquanto os leques estão assando, você pode aproveitar para preparar um acompanhamento simples, lavar a louça ou até tomar um café.
Modo de preparo da receita
- Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento, mas sem separá-las completamente. A base da berinjela deve continuar unida, como se fosse um leque aberto. Mergulhe-as em água com sal por 15 minutos para tirar o amargor, depois escorra e seque com papel toalha.
- Aqueça um fio de azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até que ela fique bem soltinha. Acrescente o tomate picado, o extrato de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo bem. Reserve.
- Abra delicadamente as fatias da berinjela e recheie os espaços com a carne moída. Disponha os leques em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Se quiser, finalize com queijo muçarela ralado por cima.
- Regue com um fio de azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos. Retire o papel e asse por mais 10 minutos, ou até dourar levemente.
- Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
