Se tem um legume que desperta paixões e polêmicas é o quiabo! Uns amam, outros torcem o nariz por causa da famosa baba. Mas hoje eu vou te ensinar uma receita que vai mudar tudo isso: Quiabo Refogado sem Água e sem Baba. Uma forma incrível de preparar esse ingrediente tão nutritivo e cheio de sabor, que vai conquistar até os paladares mais resistentes.
A grande sacada dessa receita é o método de preparo, que elimina completamente a baba do quiabo sem perder a textura crocante e o sabor marcante. Tudo isso sem uma gota de água e sem complicação! Em poucos minutos, você tem um acompanhamento delicioso e super versátil que combina com arroz, carnes, feijão ou mesmo com pratos vegetarianos.
E como não poderia faltar, a nossa receita é perfeita para ser feita junto com quem você ama. Chama a mãe, o companheiro, os filhos ou os amigos e vamos para a cozinha! Você vai ver como preparar quiabo pode ser prazeroso, divertido e, claro, delicioso.
Então se você já teve trauma com quiabo ou sempre evitou por medo da baba, chegou a hora de dar uma nova chance a esse legume tão especial. Vem comigo nessa jornada de sabores e transforme seu cardápio com um toque de simplicidade e tradição!
Ingredientes do Quiabo Refogado Crocante e Sem Baba
- 500g de quiabo fresco
- 3 colheres (sopa) de vinagre de álcool
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal (pode ser de girassol ou soja)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- Cheiro-verde picado para finalizar
Sobre os ingredientes e tempo de preparo
Os ingredientes dessa receita são simples, acessíveis e provavelmente você já tem a maioria deles em casa. O vinagre é o nosso grande aliado aqui: ele ajuda a cortar a baba do quiabo, deixando-o sequinho e crocante. O alho e a cebola dão aquele sabor caseiro que a gente ama, e o toque de cheiro-verde no final traz frescor e cor ao prato.
O tempo de preparo é outro ponto forte: em cerca de 25 a 30 minutos você finaliza tudo, incluindo o tempo de corte e refogado. É rápido, não suja muita louça e você ainda serve uma receita cheia de personalidade. Ideal para aquele almoço do dia a dia ou como acompanhamento de um jantar especial.
Modo de preparo da receita
- Lave bem os quiabos e seque-os completamente com um pano limpo ou papel toalha. Esse passo é fundamental para evitar a baba.
- Corte o quiabo em rodelas de aproximadamente 1 cm.
- Em uma tigela, misture o quiabo com o vinagre e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, escorra o excesso de vinagre sem enxaguar.
- Aqueça o óleo em uma frigideira larga. Adicione o quiabo e refogue em fogo alto, sem mexer muito nos primeiros minutos. Isso ajuda a selar e evitar a baba.
- Quando o quiabo começar a dourar levemente, adicione a cebola e o alho picados. Continue refogando até tudo ficar bem douradinho.
- Tempere com sal, pimenta e finalize com o cheiro-verde.
- Sirva imediatamente com arroz branco, carne grelhada ou feijão tropeiro.
