Se você é daquelas que adora surpreender na cozinha com um prato que mistura crocância, doçura e aquele toque oriental irresistível, chegou a hora de se apaixonar por essa receita de Barriga de Porco Caramelizada ao Molho Shoyu. Além de ser incrivelmente saborosa, ela é muito mais fácil de preparar do que você imagina. Sério, é só seguir o passo a passo e deixar o aroma invadir sua casa!
Essa receita é perfeita para quem quer sair da rotina do dia a dia, mas sem precisar de ingredientes complicados ou de técnicas de chef. Ela une o sabor marcante da barriga de porco, que já é uma iguaria por si só, com o toque adocicado do caramelo e o umami característico do shoyu. Uma combinação que agrada a todos os paladares.
E sabe o que é melhor? Você pode servir essa maravilha em diversas ocasiões: almoço de domingo, jantar especial, reunião com amigos ou até mesmo em um evento mais sofisticado. A versatilidade dessa receita é tão grande quanto o sabor.
Então, minha amiga, bora colocar o avental, separar os ingredientes e vir comigo aprender a fazer essa delícia que vai deixar todo mundo babando na sua mesa!
Ingredientes da “Barriga Oriental Caramelizada”
- 1 kg de barriga de porco em pedaços grandes (cubos de 4-5 cm)
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo (ou refinado)
- 1/2 xícara de shoyu (molho de soja)
- 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz (ou vinagre branco)
- 1 pedaço de gengibre (5 cm) fatiado
- 4 dentes de alho inteiros (levemente amassados)
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 1 xícara de água quente
- Cebolinha fatiada a gosto para decorar
- Gergelim tostado (opcional)
A escolha dos ingredientes é essencial para atingir o sabor perfeito. O segredo está no equilíbrio entre doce, salgado e um leve toque ácido. A barriga de porco, com sua gordura entremeada, derrete na boca quando cozida da forma correta. O shoyu entra para dar profundidade e o açúcar traz o contraste do caramelo que é a estrela do prato.
O tempo total de preparo fica entre 1 hora a 1h15 minutos. A maior parte desse tempo é de cozimento, o que significa que você não precisa ficar o tempo todo mexendo ou monitorando. Enquanto a barriga vai ficando macia e caramelizada, você pode adiantar um acompanhamento, como um arroz jasmine ou um purê de batata-doce.
Modo de Preparo da Receita
- Em uma panela grande ou frigideira de fundo grosso, aqueça o óleo em fogo médio.
- Adicione o açúcar e mexa até começar a derreter e formar um caramelo claro.
- Coloque os pedaços de barriga de porco e sele até dourar bem todos os lados.
- Acrescente o alho, o gengibre, o vinagre, o shoyu e a água quente.
- Misture, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 45 minutos.
- Retire a tampa e deixe reduzir o líquido até formar um molho espesso e brilhante.
- Mexa com cuidado para que os pedaços fiquem bem envoltos no molho.
- Sirva com cebolinha e gergelim por cima.
