Hoje no blog Fácil Receitas, vamos viajar juntas para o coração do Nordeste com uma receita que é puro afeto e sabor: o Bolo Nordestino da Vó Nelma. Quem já teve o privilégio de provar sabe que esse não é um bolo qualquer. É um daqueles que a gente sente o cheiro assando no forno e já começa a salivar. Macio, úmido e com um toque rústico que só o milho, o coco e o carinho nordestino sabem oferecer.
Essa é uma receita prática, que não exige experiência de chef nem equipamentos modernos. É daquelas feitas com a colher de pau, o forno bem quente e o coração aberto. Perfeita para o café da tarde, para o café da manhã, ou para aquela reunião em família onde todo mundo repete pelo menos duas fatias.
Chame as amigas, reúna a família ou faça só para você e se permita esse momento de doçura. O Bolo Nordestino da Vó Nelma tem gosto de casa de vó, de interior, de tarde chuvosa e de festa junina. Vamos fazer juntas essa delícia que resgata a tradição e enche a casa de cheiro bom?
Ingredientes do Bolo Nordestino da Vó Nelma
- 2 xícaras de milho verde (de preferência fresco, mas pode ser o de lata escorrido)
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de leite integral
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de fubá
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de coco ralado (opcional)
Essa receita reúne ingredientes típicos da culinária nordestina: milho, coco, fubá e leite de coco. Eles são responsáveis pela textura densa e úmida, com um sabor levemente adocicado e perfumado. A manteiga dá maciez, o fermento ajuda a aerar a massa e o coco ralado, se adicionado, eleva a experiência com um toque especial.
O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora: 15 minutos para o preparo da massa e 45 minutos de forno a 180ºC. É um bolo que rende bem, ideal para servir de 10 a 12 fatias generosas. Além disso, ele fica ainda mais saboroso no dia seguinte, o que o torna perfeito para preparar com antecedência.
Modo de Preparo da Receita
- No liquidificador, bata o milho, o leite, o leite de coco, os ovos, a manteiga e o açúcar até formar uma mistura homogênea.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fubá e o sal.
- Junte a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo bem até incorporar.
- Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Se desejar, acrescente o coco ralado à massa e mexa.
- Despeje em uma forma untada com manteiga e enfarinhada com fubá.
- Leve ao forno preaquecido por 45 minutos ou até o palito sair limpo.
E pronto! Você acaba de tirar do forno um bolo cheio de história e sabor. Aqui em casa, esse bolo costuma sumir antes mesmo de esfriar. E o melhor é que, se sobrar, ele combina maravilhosamente bem com um café coado na hora ou um chá de erva-doce. Vó Nelma diz que quem come esse bolo e não repete, é porque ainda não acordou direito!
Versão Saudável da Receita
Para quem busca uma alimentação mais equilibrada, aqui vai uma versão mais saudável da nossa receita:
- 2 xícaras de milho cozido sem sal
- 1 xícara de leite vegetal (amêndoas ou coco)
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 3 ovos caipiras
- 1 xícara de açúcar de coco ou mascavo
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de fubá orgânico
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal rosa
- Coco fresco ralado sem açúcar (opcional)
