Hoje aqui no blog Fácil Receitas, vamos aprender uma receita daquelas que aquecem o coração, perfumam a casa e fazem todo mundo pedir bis: o Arroz Doce Moreninho! Uma versão deliciosa e diferente do tradicional arroz doce, essa receita tem um charme especial: é feita com açúcar mascavo ou açúcar caramelizado, que dá um sabor mais profundo, cor mais intensa e aquele gostinho de roça que lembra infância na casa da avó.
O melhor de tudo é que essa receita é super prática, feita com ingredientes simples e acessíveis. Em menos de uma hora, você prepara uma sobremesa que pode ser servida quente ou fria, e que agrada tanto adultos quanto crianças. E se você nunca fez arroz doce antes, não se preocupe! Essa receita é fácil até para quem está começando agora na cozinha.
Chame a criançada para mexer a panela com você, coloque uma música animada de fundo e aproveite o momento. Cozinhar é um ato de carinho, e quando é com uma receita doce como essa, tudo fica mais gostoso. Aqui, o arroz vira estrela do prato, e com um toque de cravo e canela, a mágica acontece.
Então, se prepara, separa os ingredientes e vem comigo fazer essa maravilha chamada Arroz Doce Moreninho. Depois dessa, vai ser difícil querer outro tipo de arroz doce!
Ingredientes do Arroz Doce Moreninho da Vovó
- 1 xícara (chá) de arroz branco
- 1 e ½ litro de água
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (ou 1 xícara de açúcar cristal caramelizado)
- 1 litro de leite integral
- 1 caixinha de leite condensado (opcional, para deixar mais cremoso)
- 1 pau de canela
- 4 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
Para preparar essa receita, você vai usar itens bem simples: uma panela média (ou grande, se for fazer em maior quantidade), uma colher de pau ou espátula, e, claro, muito amor no coração. O arroz pode ser o branco comum, e os temperos como cravo e canela são essenciais para dar o perfume característico do arroz doce tradicional, só que com um toque “moreninho”.
O tempo de preparo gira em torno de 45 a 50 minutos, contando desde a lavagem do arroz até o momento em que ele está cremoso e pronto para ser saboreado. Vale a pena esperar esse tempinho porque o resultado final compensa: uma sobremesa caseira, nutritiva e que pode ser servida tanto quente quanto fria, dependendo da preferência.
Modo de preparo da receita
- Lave o arroz em água corrente até a água sair limpa.
- Em uma panela média, adicione a água, o arroz, o cravo, o pau de canela e a pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até o arroz ficar bem macio e a água praticamente secar (cerca de 20 minutos).
- Se for usar açúcar caramelizado, faça o caramelo à parte em outra panela: derreta o açúcar cristal até formar um caramelo dourado e líquido.
- Adicione o leite e o açúcar mascavo (ou o caramelo) ao arroz cozido, misture bem e cozinhe em fogo baixo por mais 15 a 20 minutos, mexendo sempre para não grudar.
- Acrescente o leite condensado nos últimos 5 minutos de cozimento, se quiser um doce mais cremoso.
- Desligue o fogo, retire o pau de canela e os cravos, e sirva ainda quente ou leve à geladeira para servir frio. Polvilhe canela por cima na hora de servir, se quiser.
E foi assim, entre colheradas de leite morno e arroz adocicado, que percebi que a cozinha é o melhor lugar da casa. O cheiro de canela e cravo tomou conta de tudo e, quando meu marido entrou dizendo “o que é esse cheiro maravilhoso?”, eu soube que tinha acertado em cheio. E cá entre nós: se um dia faltar sobremesa na sua casa, lembra dessa receita… porque se arroz doce é bom, o moreninho é irresistível!
Versão Saudável da Receita
Arroz Doce Moreninho Saudável com Leite de Coco
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz integral ou arroz cateto
- 1 e ½ litro de água
- 1 colher (sopa) de açúcar de coco ou 2 colheres (sopa) de melado de cana
- 1 litro de leite de coco caseiro ou industrializado sem açúcar
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal marinho
- Canela em pó para finalizar
