No post de hoje do Fácil Receitas, vamos mergulhar em uma daquelas sobremesas que fazem os olhos brilhar e o coração bater mais forte: o Rocambole de Chocolate com Recheio e Cobertura de Brigadeiro. Essa delícia é uma verdadeira tentação, perfeita para aniversários, reuniões em família ou simplesmente para adoçar um dia comum com muito estilo.
Apesar da aparência elaborada, esse rocambole é bem mais simples de fazer do que parece. A massa é leve, fofinha e feita com ingredientes básicos. O recheio e a cobertura são de brigadeiro clássico, o nosso velho e amado companheiro das festas brasileiras. E o resultado? Um doce macio por dentro, coberto com uma camada generosa de brigadeiro cremoso e granulados para dar aquele toque especial.
Se você acha que rocambole é coisa de confeiteiro profissional, prepare-se para mudar de ideia. Essa receita foi feita para ser prática, gostosa e possível para qualquer pessoa que ame chocolate e queira colocar a mão na massa com alegria. Aqui, o que importa é o sabor e o carinho com que a gente prepara cada etapa.
Então separa os ingredientes, já liga o forno e vem comigo fazer esse rocambole maravilhoso! Vai por mim: depois de experimentar, você vai querer repetir – e talvez esconder uns pedaços só pra você.
Ingredientes do Rocambole Tentação de Brigadeiro
Para a massa:
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para o recheio e cobertura (brigadeiro cremoso):
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
- 1 caixinha de creme de leite
- Chocolate granulado para decorar
Para essa receita, você vai precisar de uma forma retangular média (cerca de 30×40 cm), papel manteiga, batedeira ou fouet, espátula e uma panela para fazer o brigadeiro. A massa é feita de maneira parecida com um pão de ló de chocolate, leve e flexível para ser enrolada sem quebrar. O segredo é bater bem as claras em neve e incorporar com delicadeza para manter a leveza.
O tempo total de preparo gira em torno de 1 hora e 20 minutos, sendo 30 minutos para a massa, 20 minutos para o brigadeiro e 30 minutos para montagem e finalização. Vale cada minuto, porque o resultado é uma sobremesa que impressiona tanto no sabor quanto na apresentação. O rocambole fica lindo, apetitoso e irresistível.
Modo de preparo da receita
Para a massa:
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Forre a forma com papel manteiga e unte levemente.
- Bata as claras em neve com a pitada de sal. Reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro.
- Adicione o chocolate em pó e misture bem.
- Aos poucos, incorpore a farinha de trigo peneirada, o fermento e, por último, as claras em neve, com movimentos delicados.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 12 a 15 minutos.
- Retire do forno, desenforme sobre um pano limpo levemente úmido e enrole ainda morno com cuidado. Deixe esfriar enrolado.
