Ah, o mês de junho… é só sentir o cheirinho de milho cozido no ar que a gente já pensa nas festas juninas, no quentão, na fogueira e, claro, na rainha das comidas típicas: a pamonha! Hoje aqui no blog Fácil Receitas, vou te ensinar a preparar uma Pamonha Junina Cremosa daquelas que derretem na boca e fazem qualquer um fechar os olhos de felicidade. E o melhor? É simples, rápida de fazer e rende uma alegria danada!
Essa receita tem gostinho de infância, de cozinha da vó, de festa na roça com bandeirinhas coloridas. Mas não se engane: apesar da tradição, ela é totalmente possível de fazer aí na sua casa, com poucos ingredientes e sem complicação. Nada de ficar horas ralando milho na mão — a praticidade chegou até na roça, minha gente!
Vamos fazer essa delícia juntas? Prometo que vai ser como participar de um verdadeiro arraial, só que no conforto da sua cozinha. E depois, claro, você ainda pode servir para a família toda, vender ou simplesmente saborear com um café fresquinho enquanto ouve aquele forrozinho animado no fundo.
Preparada? Então amarre o lenço na cabeça, vista o avental e bora fazer a melhor pamonha cremosa da temporada!
Ingredientes da Pamonha Junina Cremosa dos Sonhos
- 6 espigas de milho verde (ou 3 xícaras de milho verde ralado ou debulhado)
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 100 ml de leite de coco
- ½ xícara de coco ralado (opcional)
- Palhas de milho para embalar (ou use formas para assar no forno)
Utensílios e tempo de preparo
Para essa receita, você pode usar um liquidificador ou processador para triturar o milho, o que facilita bastante o processo. Também vai precisar de uma panela média para cozinhar a mistura, palhas de milho bem limpas (caso vá fazer a versão cozida tradicional) ou formas pequenas de silicone ou alumínio, se optar por assar. Uma colher de pau e uma espátula também ajudam bastante.
O tempo de preparo total gira em torno de 1 hora e 15 minutos. São cerca de 30 minutos para preparar a mistura, e mais 30 a 45 minutos para cozinhar ou assar, dependendo da versão que escolher. A versão assada é ideal para quem busca praticidade, enquanto a versão cozida na palha dá aquele charme a mais típico das festas juninas.
Modo de Preparo da Receita
- Comece higienizando bem as palhas de milho, se for usar. Ferva em água por 5 minutos para deixá-las maleáveis. Reserve.
- Debulhe o milho das espigas ou use milho fresco congelado. Coloque no liquidificador com o leite e bata até formar uma mistura grossa.
- Coe a mistura se quiser uma textura mais fina, ou deixe com os pedacinhos para uma pamonha mais rústica.
- Acrescente à mistura o leite de coco, a manteiga derretida, o açúcar, o sal e o coco ralado. Misture bem.
- Se for fazer a versão tradicional, coloque a massa nas palhas, feche bem (amarre com barbante) e cozinhe em água fervente por cerca de 40 minutos.
- Se preferir assar, distribua a massa em forminhas untadas e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, até firmar e dourar levemente.
