Sabe aquela receita que é ao mesmo tempo leve, saborosa e prática? Que dá pra servir no almoço, no jantar e até congelar para aqueles dias corridos? Pois bem, hoje você vai aprender a preparar uma verdadeira maravilha: Panquecas de Abobrinha Recheadas com Carne Moída e Muçarela. Uma receita criativa, econômica e cheia de sabor que vai conquistar você já na primeira garfada.
As panquecas são uma opção superversátil e nutritiva. E a abobrinha entra como um ingrediente mágico aqui: leve, rica em água e nutrientes, ela dá um toque especial à massa, deixando tudo mais macio e saboroso. Quando a gente junta com um recheio bem temperado de carne moída e o derretido irresistível da muçarela, o resultado é um prato completo, equilibrado e delicioso.
Essa receita é perfeita para quem quer sair do básico, mas sem complicar na cozinha. Dá pra preparar em etapas, montar com antecedência e até congelar porções para facilitar a rotina. Sem falar que agrada desde os pequenos até os mais exigentes da casa — é a famosa “panqueca que some da travessa em minutos”.
Então, separe os ingredientes, ajeite o avental e venha comigo preparar essas panquecas de dar água na boca! Vamos fazer juntas e transformar o almoço de hoje num verdadeiro evento.
Ingredientes da Receita: Panquecas de Abobrinha com Carne e Queijo Cremoso
Para a massa:
- 2 abobrinhas médias raladas (sem espremer)
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo (ou farinha de aveia)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino e noz-moscada (opcional)
Para o recheio:
- 300g de carne moída
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1/2 cebola picadinha
- 1 dente de alho amassado
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
- 150g de muçarela ralada ou em fatias finas
Para a montagem:
- 1/2 xícara de molho de tomate (caseiro ou pronto)
- Queijo ralado para gratinar (opcional)
Os ingredientes desta receita são simples, acessíveis e permitem variações de acordo com o que você tem na geladeira. A abobrinha é a estrela da massa, substituindo parte da farinha e deixando tudo mais leve. Já a carne moída é um clássico dos recheios: econômica, saborosa e fácil de temperar.
O tempo de preparo total gira em torno de 45 minutos: você leva cerca de 15 minutos para preparar o recheio e a massa, e mais 30 minutos para montar e assar as panquecas. O rendimento depende do tamanho das panquecas, mas em média dá para fazer entre 6 a 8 unidades. Ideal para uma refeição em família ou até para guardar e aquecer depois.
Modo de Preparo da Receita
1. Prepare o recheio:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta e refogue até secar bem. Finalize com cheiro-verde e reserve.
2. Faça a massa:
Em uma tigela, misture os ovos, o leite e a abobrinha ralada. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo bem até formar uma mistura homogênea. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada se desejar.
3. Asse as panquecas:
Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo. Coloque uma porção da massa, espalhe bem e asse dos dois lados até dourar. Repita o processo com toda a massa.
4. Monte as panquecas:
Recheie cada panqueca com um pouco da carne moída e da muçarela. Enrole e disponha em um refratário com um pouco de molho de tomate no fundo.
5. Finalize:
Cubra com mais molho e, se quiser, polvilhe queijo ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até gratinar.
