Poucas sobremesas conseguem reunir tanto sabor e encanto visual quanto o rocambole de chocolate. Com sua massa leve e flexível, que se enrola em camadas recheadas de delícias, ele conquista à primeira mordida. E quando o recheio e a cobertura são de brigadeiro? Aí é irresistível. Um verdadeiro espetáculo de sabor que transforma qualquer ocasião em festa.
Aqui no Fácil Receitas, adoramos uma receita prática, daquelas que parecem complexas, mas que qualquer pessoa pode fazer em casa. O Rocambole de Chocolate com Recheio e Cobertura de Brigadeiro é exatamente assim: impressiona como sobremesa de domingo, mas é simples o suficiente para virar o doce da semana.
Você só vai precisar de uma forma retangular, ingredientes básicos que já fazem parte da despensa (farinha, ovos, chocolate em pó, leite condensado…) e um pouquinho de paciência para desenformar com cuidado. A massa assa em poucos minutos e o recheio é aquele brigadeiro tradicional que a gente ama. O toque especial é a cobertura cremosa e o granulado para finalizar.
Então, se você quer arrasar na cozinha e adoçar o dia com uma receita digna de elogios, vem comigo fazer esse Rocambole de Chocolate com Brigadeiro dos Sonhos. Prepara o café, chama a criançada e vamos colocar a mão na massa!
Ingredientes do Rocambole de Chocolate com Brigadeiro dos Sonhos
Para a massa:
- 4 ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
- 1/4 xícara de chocolate em pó (preferencialmente 50% cacau)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para o recheio e cobertura de brigadeiro:
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1/2 caixinha de creme de leite (opcional, para deixar o brigadeiro mais cremoso)
- Chocolate granulado para decorar
A escolha dos ingredientes é fundamental para garantir um resultado equilibrado e saboroso. A massa leva poucos itens, mas exige delicadeza na mistura para manter sua leveza. O chocolate em pó ideal é o meio amargo, que contrasta bem com a doçura do brigadeiro. Já o brigadeiro, se feito com manteiga e creme de leite, atinge o ponto perfeito entre cremosidade e firmeza.
O tempo total de preparo gira em torno de 1 hora. A massa leva cerca de 10 minutos para ser preparada e mais 10 minutos para assar. O brigadeiro pode ser feito enquanto o rocambole está no forno e leva de 15 a 20 minutos. Depois é só rechear, enrolar com cuidado, cobrir e deixar esfriar. Em pouco tempo, você tem uma sobremesa linda e deliciosa na mesa.
Modo de Preparo da Receita
1. Preparo da massa:
- Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma forma retangular (30x40cm, aproximadamente) com papel manteiga e unte.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Peneire a farinha, o chocolate em pó, o sal e o fermento, e incorpore delicadamente à mistura de ovos.
- Despeje a massa na forma, espalhando bem, e leve ao forno por 10 a 12 minutos, ou até firmar ao toque.
- Retire do forno e, ainda quente, vire sobre um pano de prato úmido e limpo polvilhado com açúcar. Retire o papel manteiga com cuidado.
- Enrole o rocambole com o pano, no formato certo, e deixe esfriar completamente enrolado.
2. Preparo do brigadeiro:
- Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Mexa sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela (brigadeiro de colher).
- Adicione o creme de leite no final, se quiser um recheio mais cremoso. Reserve e deixe esfriar.
3. Montagem:
- Desenrole o rocambole com cuidado, espalhe metade do brigadeiro no recheio e enrole novamente.
- Cubra com o restante do brigadeiro e finalize com chocolate granulado.
- Leve à geladeira por 1 hora para firmar e sirva em fatias.
