Aquela mistura de doce com salgado que abraça o paladar e nos deixa com vontade de repetir… Quem já provou uma boa costelinha de porco agridoce sabe exatamente do que estou falando. A suculência da carne, o contraste do molho caramelizado com um toque cítrico e a leve crocância ao redor criam uma experiência sensorial digna de aplausos — e o melhor: você pode fazer essa maravilha aí mesmo, na sua cozinha.
Essa receita é daquelas que surpreendem pelo sabor e simplicidade. Com ingredientes que você provavelmente já tem em casa ou encontra facilmente no mercado, dá para transformar um corte acessível e comum — como a costelinha — em um prato digno de restaurante oriental. E tudo isso sem precisar usar wok ou equipamentos sofisticados. Uma boa panela e um forno quente fazem todo o trabalho.
A ideia aqui é equilibrar o salgado da carne temperada com o agridoce do molho, que leva ingredientes como mel, shoyu, vinagre e um toque de alho e gengibre. A mágica acontece quando tudo carameliza e envolve a carne de forma suculenta, criando uma explosão de sabores a cada mordida. E não se preocupe: mesmo que pareça um prato elaborado, é super simples de preparar.
Então, bora colocar a mão na massa? Convido você a preparar essa delícia junto comigo. Garanto que depois de experimentar, essa costelinha vai entrar na sua lista de receitas favoritas para aquele almoço especial de domingo ou para surpreender quem você ama.
Ingredientes da Costelinha Agridoce da Fácil Receitas
- 1,2 kg de costelinha de porco (preferencialmente em pedaços)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 5 colheres de sopa de molho shoyu
- 3 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de vinagre (pode ser balsâmico ou de maçã)
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de amido de milho (opcional, para engrossar o molho)
- Cebolinha picada para finalizar (opcional)
Os ingredientes desta receita são simples e trazem sabores intensos e bem equilibrados. A costelinha é temperada inicialmente apenas com sal, pimenta e limão, o que já realça o sabor da carne. Depois, o molho agridoce entra como protagonista, trazendo complexidade com o shoyu, o mel, o vinagre e o toque fresco do gengibre.
O tempo total de preparo gira em torno de 1 hora e 30 minutos, sendo a maior parte dedicada ao forno, enquanto a carne assa lentamente e o molho reduz até ficar brilhante e encorpado. Essa receita serve bem de 4 a 5 pessoas, perfeita para um almoço de domingo ou jantar especial.
Modo de Preparo da Receita
- Tempere a costelinha com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe descansar por 30 minutos para absorver o tempero.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e sele os pedaços de costelinha até ficarem dourados por fora.
- Transfira a carne para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
- Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela, adicione o alho, gengibre, shoyu, mel, vinagre e a água. Deixe ferver até reduzir um pouco.
- Se quiser engrossar o molho, dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione ao molho, mexendo até encorpar.
- Retire a costelinha do forno, pincele o molho por cima e volte ao forno por mais 15 minutos, até caramelizar.
- Finalize com cebolinha fresca picada e sirva quente.
