Se você está em busca de uma receita que impressione sem dar muito trabalho, o Cupim Assado com Batatas é exatamente o que precisa. Esse prato tem tudo o que a gente ama: uma carne suculenta, macia, temperada na medida certa e acompanhada de batatas douradinhas que absorvem o sabor do tempero e do próprio caldo da carne. É um prato completo, reconfortante e com aquele gostinho de comida feita com calma e carinho.
O cupim é um corte bovino tradicional na cozinha brasileira, muito valorizado por sua textura e sabor marcantes. Por ser uma carne que precisa de mais tempo para cozinhar, muitas pessoas acham que é difícil de preparar — mas hoje você vai ver que não tem segredo. Com os temperos certos e uma paciência amiga, o forno faz o trabalho pesado e o resultado é de dar água na boca.
Ideal para um almoço de domingo, reuniões em família ou para quando você quer impressionar com uma comida bem feita e cheia de presença. Essa receita é do tipo que conquista pelo cheiro, mantém a promessa no sabor e rende momentos inesquecíveis à mesa. E ainda tem aquela vantagem deliciosa: enquanto o cupim assa, você pode cuidar da casa, preparar uma sobremesa ou simplesmente descansar um pouco.
Então, minha amiga, separa seu pedaço de cupim, prepara os temperos e acende o forno. Vem comigo aprender a fazer esse Cupim Assado com Batatas, uma receita que une simplicidade, afeto e um sabor irresistível. Vamos juntas?
Ingredientes do Cupim Assado com Batatas Macias e Douradas
- 1,5 kg de cupim bovino inteiro (com gordura)
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto ou suco de limão
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim ou tomilho fresco (opcional)
- 1 xícara (chá) de água
- Papel-alumínio para assar
A estrela da receita é o cupim, que precisa ser assado lentamente para atingir o ponto ideal: carne macia que se desfaz com o garfo, suculenta e cheia de sabor. Os temperos que usamos aqui são clássicos e equilibram a gordura natural da carne, como o vinagre, a mostarda e o molho inglês. A páprica defumada entra para dar um toque defumado irresistível, e as ervas frescas elevam o aroma do prato.
Essa receita leva aproximadamente 4 horas no forno, em temperatura baixa (cerca de 160 °C), para garantir que a carne cozinhe devagar e fique macia. Os primeiros 3 horas são com o cupim coberto no papel-alumínio, para cozinhar bem. Nos últimos 40 minutos, a carne é descoberta, as batatas entram na assadeira e tudo se doura junto. Enquanto o forno faz sua mágica, você pode aproveitar o tempo para preparar um arroz, uma salada verde ou apenas curtir o cheirinho tomando conta da cozinha.
Modo de preparo da receita
- Tempere o cupim com sal, pimenta, alho, páprica, vinagre, molho inglês, mostarda e azeite. Esfregue bem a mistura na carne e, se possível, deixe marinando na geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro).
- Em uma assadeira funda, faça uma “cama” com as rodelas de cebola e coloque o cupim por cima.
- Adicione 1 xícara de água no fundo da assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 160 °C por 3 horas.
- Após esse tempo, retire o papel-alumínio, adicione as batatas temperadas com um fio de azeite e sal ao redor da carne.
- Aumente a temperatura para 200 °C e asse por mais 40 minutos ou até que a carne esteja dourada e as batatas macias e levemente crocantes.
- Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e sirva com os acompanhamentos de sua preferência.
