Tem coisa mais clássica e irresistível do que um pudim lisinho, cremoso e coberto com aquela calda dourada de caramelo? Aqui no blog Fácil Receitas, a gente valoriza receitas que atravessam gerações, daquelas que a gente já viu na casa da avó, da tia e que agora vai fazer na nossa própria cozinha com todo carinho. O Pudim Tradicional com Calda de Caramelo é uma dessas delícias que têm gosto de memória afetiva e cheiro de domingo em família.
E se você acha que fazer pudim é complicado, pode tirar isso da cabeça agora! Com poucos ingredientes, uma forma certa e algumas dicas preciosas que vou te dar, você vai conseguir fazer um pudim perfeito, sem furinhos (ou com, se você gostar!), com textura impecável e sabor que agrada qualquer paladar. Essa receita é daquelas que encantam tanto no dia a dia quanto em ocasiões especiais. Vai por mim: é sucesso garantido!
Convido você a colocar o avental, chamar aquela amiga que adora uma sobremesa ou até preparar sozinha como um momento de autocuidado. Vamos fazer esse pudim juntas? Você vai ver que ele é mais fácil do que parece — e o resultado compensa cada minuto. Uma verdadeira jóia da confeitaria caseira, pronta pra brilhar na sua mesa!
Seja para um almoço de domingo, um jantar especial ou até para oferecer como sobremesa num evento, o Pudim Tradicional com Calda de Caramelo é sempre uma boa ideia. Vamos começar?
Ingredientes do Pudim dos Deuses com Calda de Caramelo
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida (1 lata) de leite integral
- 3 ovos inteiros
Para a calda de caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água quente
Para essa receita, você vai precisar de utensílios simples: uma forma de pudim com furo central (20 cm de diâmetro é o ideal), um liquidificador, uma panela para fazer a calda, uma forma maior para o banho-maria e papel alumínio. O pudim é feito em duas etapas: primeiro a calda, depois o creme que vai por cima e ao forno. E o melhor: ele pode ser feito com antecedência!
O tempo de preparo é de cerca de 20 minutos para montar tudo, e mais 1 hora e 10 minutos de forno em banho-maria. Depois disso, é só deixar na geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é de um dia para o outro). Pode confiar: o resultado final vale cada minuto de espera. Vamos à mágica?
Modo de preparo da receita
1. Prepare a calda:
- Coloque o açúcar na forma de pudim e leve ao fogo baixo, sem mexer. Deixe derreter até ficar dourado.
- Com cuidado, adicione a água quente (pode espirrar!) e mexa com uma colher de cabo longo até dissolver os torrões.
- Assim que estiver uniforme e levemente espessa, desligue o fogo e espalhe o caramelo pelas laterais da forma.
2. Prepare o pudim:
- No liquidificador, bata os ovos por 1 minuto.
- Acrescente o leite condensado e o leite. Bata por mais 1 minuto até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura na forma já com o caramelo.
3. Leve ao forno:
- Cubra a forma com papel alumínio.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente (banho-maria).
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora e 10 minutos, ou até firmar (faça o teste do palito).
- Retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
4. Desenforme:
- Para desenformar, aqueça o fundo da forma rapidamente no fogão (isso solta a calda) e vire sobre um prato.
