Se tem uma receita que arranca suspiros e enche a casa de alegria quando sai do forno, é o Pastelão Assado. Ele é a versão grandona e assada daquele pastel de feira que a gente tanto ama, só que com a vantagem de ser mais leve e muito mais prático. O recheio é generoso, a massa é macia e douradinha, e o sabor… ah, o sabor é um verdadeiro abraço no estômago!
Essa é daquelas receitas perfeitas para quem quer agradar a família inteira sem precisar passar horas na cozinha. Pode ser feita com antecedência, congelada para facilitar o dia a dia ou servida em pedaços generosos em encontros informais. O melhor de tudo é que dá pra variar o recheio conforme o gosto da turma ou os ingredientes disponíveis na geladeira.
Aqui no Fácil Receitas, nosso lema é descomplicar a vida de quem ama cozinhar — ou de quem só quer comer bem sem dor de cabeça. E o Pastelão Assado entra na nossa lista de receitas curingas, que funcionam tanto no almoço de domingo quanto na lancheira das crianças, em festas de aniversário ou até como refeição para levar no trabalho.
Então bora pegar aquele avental, ligar o forno e preparar comigo essa receita espetacular? Vai por mim, depois que você fizer esse pastelão pela primeira vez, vai querer repetir sempre. É rápido, é saboroso, e rende elogios de quem nem gosta de elogiar.
Ingredientes do Pastelão Assado de Massa Macia e Recheio Generoso
Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite (pode ser morno)
- 1 gema para pincelar
Para o recheio (sugestão de carne com legumes):
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 400g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 tomate sem semente picado
- 1/2 cenoura ralada
- 1/2 xícara de ervilhas (opcional)
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 3 colheres de sopa de molho de tomate
Essa receita é feita com ingredientes que você provavelmente já tem em casa. A massa leva poucos itens e fica leve, com um toque amanteigado delicioso. Já o recheio pode ser feito com carne moída, frango desfiado, presunto e queijo, legumes, ou o que sua criatividade mandar. Aqui optamos por carne com legumes, que agrada à maioria e traz equilíbrio à receita.
O tempo total de preparo gira em torno de 1 hora. Você leva cerca de 20 minutos para fazer a massa e preparar o recheio, mais 10 minutos para montar, e em torno de 30 minutos no forno para assar. Dá tempo de fazer no meio da semana ou até preparar dois de uma vez e congelar um para outro dia.
Modo de Preparo da Receita
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal.
- Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- Acrescente o ovo e o leite, mexendo até formar uma massa macia. Se necessário, adicione mais um pouco de leite ou farinha para dar o ponto.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 10 minutos enquanto prepara o recheio.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até secar.
- Junte o tomate, a cenoura, as ervilhas e o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe esfriar antes de usar.
- Abra a massa com rolo em formato retangular. Coloque o recheio no centro e dobre as bordas, fechando como um envelope.
- Coloque em uma assadeira untada, pincele com a gema e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Espere amornar para fatiar e sirva!
