Ah, a picanha… só de falar o nome já dá água na boca! Agora imagine ela sendo feita com manteiga, soltando aquele aroma irresistível que invade a casa inteira. Essa receita é a definição perfeita de sabor e simplicidade. É daquelas que fazem qualquer refeição comum virar um verdadeiro banquete! E o melhor de tudo? É muito mais fácil de preparar do que você imagina.
Hoje, aqui no Fácil Receitas, eu vou te ensinar o passo a passo para fazer uma Picanha na Manteiga tão suculenta e saborosa que vai fazer sucesso no almoço de domingo, no jantar especial com o parceiro ou até mesmo naquela comemoração com amigos. O segredo está em respeitar o ponto da carne e usar uma manteiga de boa qualidade, que vai dar o toque final e deixar tudo ainda mais gostoso.
Essa receita é prática, não exige marinadas longas e pode ser feita na frigideira, no forno ou até na churrasqueira. É daquelas que a gente prepara rapidinho e ainda impressiona. E se você acha que precisa ser expert para acertar o ponto da carne, fique tranquila: com as dicas que eu vou te dar, vai parecer que você cozinha picanha há anos!
Então, bora separar os ingredientes, colocar um avental e chamar todo mundo para a cozinha. Porque quando tem picanha no fogo, tem felicidade garantida!
Ingredientes da Picanha na Manteiga que Derrete na Boca
- 1 peça de picanha (1 a 1,2 kg), com a gordura
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 4 dentes de alho picados ou amassados
- Sal grosso ou sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
- Ramos de alecrim ou tomilho (opcional, para perfumar)
- 1 colher (sopa) de azeite (para selar, se fizer na frigideira)
Essa receita utiliza poucos ingredientes, mas o resultado final é digno de restaurante. O destaque aqui, claro, é a picanha. Ao comprar, prefira uma peça com a gordura uniforme e carne firme. A manteiga deve ser de boa qualidade e sem sal, pois ela vai penetrar na carne e dar um sabor amanteigado irresistível. O alho realça o sabor, e o alecrim ou tomilho dão aquele toque aromático que faz toda a diferença.
O preparo leva em média 40 a 50 minutos, considerando o tempo de selar, assar e descansar a carne. Se você optar por fazer tudo na frigideira, pode terminar em até 30 minutos. É uma receita rápida, perfeita para quando você quer caprichar sem passar horas na cozinha. E pode acreditar: o resultado é tão saboroso que nem vai sobrar para o dia seguinte.
Modo de preparo da receita
- Comece limpando a peça de picanha, se necessário. Mantenha a camada de gordura, pois ela garante suculência.
- Tempere a carne apenas com sal grosso e pimenta, ou use o alho e o alecrim para dar um toque mais especial. Deixe descansar por 10 minutos.
- Em uma frigideira grande e funda, aqueça o azeite com a manteiga e os dentes de alho. Quando a manteiga estiver derretida e espumando, sele a picanha, com a gordura virada para baixo. Deixe dourar bem, cerca de 5 a 7 minutos.
- Vire a carne e sele o outro lado por mais 5 minutos. Se estiver usando uma panela que vá ao forno, leve-a ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos para assar por dentro.
- Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. Isso evita que os sucos escorram e a carne resseque.
- Corte em tiras ou fatias na diagonal e regue com a manteiga da panela. Sirva imediatamente.
