Sabe aquelas receitas que têm gosto de tradição e história? Que fazem lembrar da mesa cheia, das conversas animadas e daquele almoço de domingo com a família reunida? A Dobradinha Completa com Feijão Branco e Legumes é exatamente isso. Um prato robusto, cheio de sabor e feito com carinho, que enche a casa de aroma e o coração de afeto.
Muita gente pensa que dobradinha é um prato difícil ou demorado, mas aqui no Fácil Receitas vamos mostrar que, com um bom planejamento e os ingredientes certos, ela é totalmente possível de fazer na sua cozinha. E o resultado compensa cada minuto. A combinação da dobradinha bem limpa e temperada com o feijão branco cremoso e os legumes bem cozidos cria uma mistura rica em texturas e sabores.
Esse prato é perfeito para dias mais frescos, para aquele almoço reforçado ou até mesmo como opção principal em um evento especial. E o melhor: ele é versátil. Você pode fazer com ingredientes que já tem em casa, adaptando ao seu gosto, e o rendimento é ótimo. É o tipo de comida que alimenta o corpo e o espírito.
Então vem comigo preparar essa receita espetacular. Coloca seu avental, liga o fogo e chama a família para participar. Hoje é dia de preparar uma Dobradinha Completa com Feijão Branco e Legumes daquelas que ficam na memória e no paladar!
Ingredientes da Dobradinha Completa com Feijão Branco e Legumes
- 1 kg de dobradinha (bucho bovino) limpo e cortado em tiras
- 500 g de feijão branco
- 1 cenoura grande em rodelas
- 1 batata-doce média em cubos
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Água suficiente para cozinhar
Os ingredientes dessa receita são bem acessíveis e nutritivos. A dobradinha precisa ser bem limpa e ferventada antes de ser usada — esse é o grande segredo para tirar qualquer odor forte e garantir sabor suave. O feijão branco entra como um complemento nutritivo e delicioso, que combina muito bem com a textura da carne. Já os legumes trazem cor, sabor e valor nutricional para o prato.
O preparo completo leva em média 2h a 2h30. Isso inclui o tempo de deixar o feijão de molho (pelo menos 8 horas), cozinhar a dobradinha, o feijão e finalizar com os legumes. Mas fique tranquila: boa parte desse tempo é de cozimento, e você pode aproveitar para adiantar outras coisas na cozinha. Se tiver panela de pressão, o tempo reduz bastante, facilitando o preparo sem perder o sabor.
Modo de Preparo da Receita
- Comece deixando o feijão branco de molho em água por pelo menos 8 horas (ou de um dia para o outro). Escorra e reserve.
- Lave bem a dobradinha e ferva duas vezes em água com um pouco de limão ou vinagre. Depois escorra e reserve.
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
- Acrescente o colorau, o cominho, o pimentão e o tomate. Refogue até formar um molho.
- Junte a dobradinha, o sal, a pimenta e a folha de louro. Misture bem e cubra com água.
- Cozinhe por 40 minutos a 1 hora (ou 25 minutos na pressão) até a dobradinha ficar macia.
- Em outra panela, cozinhe o feijão branco na pressão com água e uma pitada de sal por 25 minutos. Escorra e reserve.
- Quando a dobradinha estiver cozida, adicione o feijão, a cenoura e a batata-doce. Misture tudo e cozinhe por mais 20 a 30 minutos.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva bem quente, acompanhado de arroz branco ou farinha.
