Se tem uma carne que transforma qualquer refeição simples em um verdadeiro banquete é a costela assada no forno. E quando ela sai do forno tão macia que desmancha só no garfo, sem precisar nem de faca, aí sim a gente sabe que acertou em cheio. Hoje no Fácil Receitas, vou te ensinar a preparar uma Costela Assada no Forno que Desmancha, com um modo de preparo simples e resultado digno de restaurante.
Essa receita é perfeita para quem ama carne bem temperada, suculenta, com aquele sabor defumado e dourado que enche o ar de perfume e a casa de elogios. O segredo está na combinação dos temperos e no tempo de forno. E o melhor: dá para fazer tudo com poucos ingredientes, sem bagunça e com uma praticidade que surpreende.
Ideal para domingos em família, almoços especiais ou até mesmo para vender por encomenda, essa costela agrada desde os mais exigentes até os paladares mais simples. Com um bom acompanhamento, vira estrela de qualquer refeição. E não se preocupe: não precisa ser expert em carnes para preparar. Vou te mostrar o passo a passo de um jeito fácil, direto e cheio de carinho.
Então, pega a tábua, afia a faca (só para dar charme, porque nem vai precisar usar!), e vem comigo aprender essa receita que vai se tornar a queridinha da sua casa.
Ingredientes da Costela Assada no Forno que Desmancha na Boca
- 2 a 2,5 kg de costela bovina (preferência para costela minga ou ponta de agulha)
- 1 colher (sopa) de sal grosso
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 6 dentes de alho amassados
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 2 folhas de louro
- 1/2 xícara (chá) de molho barbecue ou mostarda (opcional)
- Papel alumínio para cobrir
Os ingredientes dessa receita são simples, mas cada um tem seu papel importante. A costela bovina com osso é ideal para esse preparo, pois o osso ajuda a manter a suculência da carne. O sal grosso é essencial para temperar sem ressecar, e os temperos como a páprica, o alho e o louro dão aquele sabor profundo de carne assada lenta. As cebolas derretem no fundo da assadeira, formando um suco natural que ajuda a manter a carne úmida.
O tempo de preparo é o segredo para que a costela realmente desmanche. Você vai levar cerca de 10 minutos para temperar e montar, e mais 3 horas de forno baixo (160°C a 180°C), com o alumínio cobrindo bem a carne. No final, você retira o papel e deixa dourar por mais 30 minutos. Ou seja, em aproximadamente 3h30, você tem um prato digno de chef. Mas não se preocupe: o forno faz todo o trabalho por você enquanto isso.
Modo de Preparo da Receita
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira grande, espalhe as rodelas de cebola no fundo.
- Coloque a costela por cima, com os ossos voltados para baixo.
- Esfregue o alho amassado por toda a carne, depois adicione o sal, a pimenta e a páprica.
- Acrescente as folhas de louro e, se quiser, pincele com molho barbecue ou mostarda para dar um toque especial.
- Cubra bem com papel alumínio (com a parte brilhante voltada para o alimento) e leve ao forno por 3 horas.
- Após esse tempo, retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar bem.
- Retire do forno e sirva com o acompanhamento de sua preferência.
