Quem aí também sente aquele cheirinho de canela no ar e já pensa em arroz doce? Hoje aqui no blog Fácil Receitas, eu vou te ensinar um verdadeiro clássico da nossa cozinha, mas com um toque especial: o Segredo do Arroz Doce Cremoso, aquela versão que fica lisinha, brilhante, cremosa de colherar, perfeita para servir quente ou geladinha. E o melhor de tudo? É prática, econômica e feita com muito carinho.
Esse doce simples carrega memórias afetivas de infância, festas juninas, almoços em família e tardes chuvosas. Mas nem todo mundo acerta o ponto da cremosidade. Ou fica seco demais, ou empelota. Mas fique tranquila, porque hoje você vai descobrir o passo a passo certinho, com o segredo especial que deixa o arroz doce com textura de sobremesa de vó — mas com preparo de mulher moderna.
E se você pensa que fazer arroz doce dá trabalho, pode deixar essa ideia de lado. Essa versão é feita em uma panela só, com poucos ingredientes, e ainda dá para incrementar com coco, leite condensado, leite de coco ou servir com uma pitada de canela em pó por cima. E quem quiser, já pode ir separando potinhos lindos, porque esse arroz doce também rende uma bela sobremesa para festas e até para vender.
Então vem comigo, minha amiga! Vamos levantar essa colher de pau e colocar o arroz no fogo. Hoje é dia de aprender o verdadeiro segredo do arroz doce cremoso, do jeitinho que conquista corações e deixa qualquer mesa mais acolhedora.
Ingredientes do Segredo do Arroz Doce Cremoso da Vovó Moderna
- 1 xícara (chá) de arroz branco (agulhinha ou tipo 1)
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara (chá) de água
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco (opcional, mas dá um sabor incrível)
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- Raspas de limão (opcional, para dar frescor)
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar
Os itens usados nessa receita são simples e acessíveis. O arroz ideal é o branco comum, mas precisa ser bem cozido em água antes de juntar os ingredientes doces, para garantir que ele fique bem macio. O segredo da cremosidade está na mistura equilibrada de leite, leite condensado e, se possível, leite de coco. O toque da canela e do cravo realça o aroma e transforma o doce em uma verdadeira iguaria caseira.
O tempo de preparo total é de 40 minutos, sendo 15 para cozinhar o arroz na água e mais 25 para incorporar os leites e engrossar o creme. O rendimento médio é de 6 porções generosas. E a textura? Cremosa, brilhante, e com o arroz cozido no ponto perfeito: nem mole demais, nem durinho. Ideal para servir quente em dias frios ou gelado como sobremesa refrescante.
Modo de preparo da receita
- Em uma panela grande, adicione o arroz, a água, o pau de canela, os cravos e a pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até que a água evapore completamente e o arroz esteja macio.
- Acrescente o leite e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
- Adicione o leite condensado e o leite de coco. Continue mexendo em fogo baixo até o creme engrossar, por cerca de 10 a 15 minutos.
- Se quiser, adicione raspas de limão nos minutos finais para dar um frescor.
- Desligue o fogo quando atingir uma textura cremosa, pois ele ainda engrossa um pouco depois de frio.
- Sirva quente, morno ou gelado, polvilhado com canela em pó.
