Se tem uma receita que faz a gente lembrar da casa da avó, do cheirinho de café passado na hora e das tardes preguiçosas no interior, é o Bolo de Mandioca com Coco. Essa maravilha brasileira, feita com ingredientes simples e sabor marcante, conquista qualquer coração com sua textura molhadinha, sabor doce na medida certa e aquele toque do coco ralado que dá todo o charme. Aqui no blog Fácil Receitas, essa receita é sucesso garantido!
Além de deliciosa, essa é uma daquelas receitas que não pedem muitas habilidades culinárias. Ou seja, mesmo quem está começando na cozinha pode fazer sem medo. O preparo é prático, e os ingredientes são fáceis de encontrar. É o tipo de bolo perfeito para o café da tarde, para levar para a escola das crianças ou até para vender e ganhar um dinheirinho extra.
E sabe o que é melhor? Você não precisa de batedeira, liquidificador ou utensílios sofisticados. Tudo é feito à mão, com muito amor e carinho, do jeitinho tradicional que a gente adora. Então, se você estava procurando uma receita fácil, saborosa e com aquele gostinho de infância, achou! E o melhor: vou fazer junto com você, passo a passo, para não ter erro.
Vamos colocar a mão na massa? Separe o avental, ligue o forno e prepare-se para encher sua casa com um aroma irresistível de coco e mandioca fresquinha. O resultado vai deixar todo mundo pedindo mais uma fatia.
Ingredientes do Bolo de Mandioca com Coco Cremoso da Vovó
- 1 kg de mandioca crua ralada (também chamada de aipim ou macaxeira)
- 200 ml de leite de coco
- 3 ovos
- 1 xícara e 1/2 de açúcar (pode ser cristal ou refinado)
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó (opcional, para deixar mais aerado)
Os ingredientes são todos acessíveis e, muitas vezes, já estão no armário da cozinha. A mandioca ralada crua é a estrela da receita, responsável por dar aquele efeito molhadinho e consistente. O leite de coco e o coco ralado se encarregam de trazer o sabor tropical e intenso que combina perfeitamente com a textura da massa. Já os ovos, a manteiga e o açúcar fazem o papel de unir tudo e dar leveza ao bolo. O fermento é opcional, mas se quiser um toque mais fofo, vale a pena incluir.
O tempo de preparo da massa leva cerca de 20 minutos, e o tempo de forno varia entre 45 a 60 minutos, dependendo da potência do seu forno. O ideal é assar em forno médio (180 °C) e fazer o teste do palito para verificar o ponto. Quando a casa começar a cheirar a bolo de vó, você já vai saber que está quase pronto. E quando ele dourar por cima, ah… pode se preparar para servir uma das receitas mais saborosas da nossa culinária caseira.
Modo de Preparo da Receita
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Unte uma forma média com margarina e polvilhe açúcar ou farinha de trigo.
- Em uma tigela grande, coloque a mandioca ralada crua e esprema levemente para tirar o excesso de líquido.
- Acrescente o leite de coco, os ovos, o açúcar, a margarina, o coco ralado e a pitada de sal. Misture bem com uma colher de pau ou espátula.
- Se desejar, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 50 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
- Retire do forno, espere amornar e sirva.
