Quem resiste a um bom Yakisoba? Esse prato típico da culinária oriental caiu nas graças dos brasileiros e se tornou queridinho nos almoços de fim de semana, nas noites de preguiça e até nos cardápios de food trucks. O Yakisoba é aquela combinação perfeita de macarrão salteado com carne, legumes crocantes e um molho cheio de personalidade. E o melhor: você pode fazer tudo isso em casa, de forma simples, rápida e muito saborosa.
O segredo de um Yakisoba perfeito está nos cortes uniformes dos legumes, no ponto certo do macarrão e, claro, no molho com aquele sabor marcante, que equilibra salgado, doce e um leve toque ácido. Mas não precisa ser chef para acertar. Com os ingredientes certos e algumas dicas que vou te dar neste artigo, qualquer um consegue preparar um Yakisoba digno de restaurante.
Essa receita é perfeita para quem quer um prato completo, com proteínas, carboidratos e vegetais em uma única panela. Ideal para um jantar em família, para surpreender visitas ou até mesmo para vender porções individuais. E o melhor de tudo: é uma receita que rende bastante, agrada todos os paladares e ainda permite variações com frango, carne, legumes ou até tofu.
Então, pega sua frigideira grande ou wok, convida a família para ajudar no corte dos legumes e vem comigo aprender esse Yakisoba Caseiro de dar água na boca. Depois dessa, seu macarrão do fim de semana nunca mais será o mesmo!
Ingredientes do Yakisoba Caseiro de Restaurante
- 400 g de macarrão para yakisoba (ou talharim)
- 250 g de carne bovina (patinho ou alcatra) em tiras
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim (ou óleo comum)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande em pétalas
- 1 cenoura em tiras finas
- 1/2 pimentão vermelho em tiras
- 1/2 pimentão verde em tiras
- 1 xícara de brócolis
- 1 xícara de couve-flor
- 1 xícara de repolho fatiado
- 3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de água
- Pimenta-do-reino a gosto
- Gengibre ralado (opcional)
Para preparar essa delícia, você vai utilizar utensílios básicos que todo mundo tem em casa: uma panela grande para cozinhar o macarrão, uma frigideira funda ou wok para saltear os ingredientes e uma espátula resistente para mexer tudo. Se tiver uma wok antiaderente, melhor ainda, mas dá para fazer tranquilamente em uma frigideira comum. E o melhor: é tudo muito rápido e fácil.
O tempo médio de preparo é de 30 a 40 minutos, considerando o tempo de cozimento do macarrão, o corte dos legumes e a finalização do prato. Ou seja, em menos de uma hora você tem uma refeição completa, nutritiva, colorida e digna de elogios. É a receita ideal para quem quer praticidade com muito sabor!
Modo de preparo da receita
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo vegetal e doure a carne em fogo alto. Adicione o óleo de gergelim e mexa bem.
- Junte a cebola, o gengibre (se for usar), a cenoura e os pimentões. Refogue por 3 minutos.
- Acrescente o brócolis, a couve-flor e o repolho. Refogue por mais alguns minutos, mantendo os legumes crocantes.
- Em uma tigela, misture o shoyu, o açúcar, o amido de milho e a água. Mexa até dissolver tudo.
- Despeje esse molho sobre os ingredientes na frigideira, mexendo até engrossar levemente.
- Adicione o macarrão cozido, misture tudo com cuidado até incorporar o molho e os legumes.
- Ajuste o sal e a pimenta, e sirva ainda quente.
