Se você acha que lasanha boa tem que ter massa, prepare-se para mudar de ideia! A Lasanha de Berinjela é uma daquelas receitas surpreendentes, que conquistam pela leveza, sabor marcante e, claro, pela praticidade. É um prato completo, nutritivo e perfeito para quem quer variar o cardápio sem perder o prazer de comer bem.
Essa receita é uma ótima pedida para quem busca refeições mais equilibradas, sem abrir mão do sabor de uma boa lasanha. A berinjela substitui as tradicionais massas, trazendo uma textura incrível e um sabor neutro que combina perfeitamente com o molho de tomate, o queijo derretido e os temperos. É um prato que agrada vegetarianos, carnívoros e até quem torce o nariz para legumes.
O mais legal é que, além de prática, essa lasanha pode ser adaptada ao seu gosto. Dá para rechear com ricota, carne moída, frango desfiado, legumes ou até mesmo tofu. Aqui, vamos ensinar uma versão clássica, com molho vermelho e queijo, que fica maravilhosa e rende bastante.
Então, pega o avental, prepara sua assadeira e vem comigo montar essa delícia camadinha por camadinha. Tenho certeza que você vai se apaixonar pela Lasanha de Berinjela Assada, perfeita para o almoço de domingo ou aquele jantar especial em família.
Ingredientes da Lasanha de Berinjela Assada e Saborosa
- 3 berinjelas médias cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
- Sal a gosto
- Azeite para grelhar as fatias
Para o molho:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 500 ml de molho de tomate caseiro ou pronto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Orégano, manjericão ou salsinha a gosto
Para a montagem:
- 300 g de muçarela fatiada ou ralada
- 100 g de presunto (opcional)
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Molho branco (opcional)
Os itens utilizados nessa receita são simples e facilmente encontrados em qualquer feira ou mercado. A estrela do prato é a berinjela, que deve ser cortada em fatias finas e grelhada antes da montagem para evitar que solte muita água. O molho pode ser caseiro, feito com tomates frescos, ou um bom molho pronto com temperos. A escolha dos queijos fica ao gosto de cada um, mas uma combinação de muçarela com parmesão dá um toque irresistível.
O tempo total de preparo fica em torno de 1 hora e 15 minutos, sendo 30 minutos para preparar os ingredientes (corte, grelha e molho) e mais 40 a 45 minutos de forno. É o tipo de receita que você pode preparar com antecedência, deixar montada e assar na hora de servir. Além de prática, é econômica, rende bem e tem aquele gostinho de comida feita com amor.
Modo de preparo da receita
- Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento.
- Coloque as fatias em uma peneira com sal e deixe descansar por 20 minutos para tirar o amargor. Enxágue e seque com papel-toalha.
- Grelhe as fatias de berinjela em uma frigideira com um fio de azeite até dourar levemente. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e ervas a gosto. Deixe apurar por 10 minutos.
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Em uma assadeira, espalhe um pouco de molho no fundo. Faça uma camada de berinjela, uma de presunto (se for usar), uma de muçarela e uma de molho. Repita até terminar os ingredientes.
- Finalize com molho e parmesão por cima.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos, até borbulhar e dourar levemente.
