Tem receita que atravessa gerações e continua encantando pela simplicidade e pelo sabor caseiro. O Pudim de Padaria é uma dessas delícias que nunca saem de moda. Aquele pudim tradicional, que a gente vê na vitrine das padarias do bairro, com a calda brilhando, a textura firme e o gosto inconfundível. E o melhor: dá para fazer em casa com ingredientes básicos e de forma muito econômica.
Se você acha que pudim só dá certo com leite condensado, prepare-se para se surpreender. O Pudim de Padaria é feito com pão amanhecido, leite, ovos e açúcar. Simples assim. É uma forma incrível de reaproveitar o pão do dia anterior e transformar em uma sobremesa de dar orgulho. E quem não gosta de uma receita que economiza e ainda agrada todo mundo?
Essa receita é perfeita para quem quer uma sobremesa com cara de padaria, mas feita com o carinho de uma cozinha de casa. Com textura mais firme que o pudim tradicional, o pudim de padaria também é menos doce e pode ser servido em pedaços mais generosos. É ideal para festas, almoços de domingo ou como sobremesa para vender.
Então, pega aquele pão que tá quase ficando duro, separa os ovos e o leite, e vem comigo preparar essa delícia que é o Pudim de Padaria Simples e Econômico. Garanto que vai virar tradição aí na sua casa também.
Ingredientes do Pudim de Padaria Simples e Econômico
Para a massa:
- 3 pães franceses amanhecidos (ou 4 se forem pequenos)
- 1 litro de leite
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Os ingredientes utilizados nessa receita são acessíveis e provavelmente você já tem em casa. Os pães amanhecidos são a base do pudim, ajudando a dar textura firme e aproveitando sobras do dia anterior. O leite e os ovos entram para dar cremosidade, e o açúcar para adoçar na medida certa. A baunilha é opcional, mas dá um aroma irresistível.
O tempo total para fazer o Pudim de Padaria gira em torno de 1 hora e 30 minutos, sendo 20 minutos para preparo e aproximadamente 1 hora e 10 minutos de forno em banho-maria. Depois de pronto, é ideal deixar esfriar e levar à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar. O resultado compensa cada minuto de espera!
Modo de preparo da receita
- Comece preparando a calda: em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver completamente. Despeje essa calda em uma forma de furo central e reserve.
- Corte os pães em pedaços e coloque em uma tigela. Adicione o leite e deixe descansar por 10 minutos para amolecer.
- No liquidificador, bata os ovos com o açúcar e a baunilha. Em seguida, acrescente o pão com o leite e bata até formar uma mistura homogênea.
- Despeje a massa na forma caramelizada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora e 10 minutos, ou até o pudim ficar firme e dourado por cima.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.
