
Se tem um prato que carrega o sabor do interior, aquele cheirinho de casa de vó e que transforma qualquer tarde comum em uma experiência especial, é a Pamonha Doce Tradicional. Cremosa, quentinha e com aquele toque delicado de milho fresco, ela é perfeita para reunir a família em volta da mesa, com boas histórias e aquele cafezinho passado na hora.
Essa receita, além de ser deliciosa, é incrivelmente prática. Pode parecer que dá trabalho por ser feita com milho verde ralado na hora, mas com um bom liquidificador e a nossa orientação passo a passo, você vai ver como é simples. O segredo está nos detalhes e no carinho que colocamos em cada etapa.
Vamos fazer juntas? Chame as crianças, a vizinha, a comadre ou quem estiver por perto. Fazer pamonha é um daqueles momentos que viram memória boa. Entre uma colherada e outra da massa, dá para rir, conversar e criar um clima gostoso que só a cozinha proporciona.
Agora que você já se animou, prepare seu avental e bora colocar as mãos na massa! A Pamonha Doce Tradicional está esperando para sair do seu fogão e conquistar corações por aí!
Ingredientes da Maravilhosa Pamonha Doce Tradicional
- 10 espigas de milho verde bem fresquinho
- 1 xícara de açúcar cristal (pode ajustar ao gosto)
- 1 pitada generosa de sal
- 1 xícara de leite integral
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/2 xícara de coco ralado (opcional, mas dá um sabor incrível)
- Palhas do milho para embalar (lavadas e passadas na água quente)
O segredo da nossa pamonha está na escolha dos ingredientes. Use milho bem maduro, com os grãos amarelinhos e macios. Isso garante uma textura perfeita e um sabor adocicado natural. O leite e a manteiga ajudam a dar cremosidade, enquanto o coco ralado, apesar de opcional, traz um toque extra de sabor que deixa tudo ainda mais especial. E claro, a palha do milho, além de tradicional, confere um charme e aroma únicos à receita.
O tempo de preparo total, incluindo a preparação dos ingredientes, a montagem das pamonhas e o cozimento, leva em média 2 horas. Pode parecer muito, mas o processo é prazeroso e rende bastante. E o melhor: depois de prontas, elas podem ser congeladas por até 2 meses! Assim, você sempre terá um pedacinho do campo à disposição.
Modo de Preparo da Receita
- Comece retirando as palhas das espigas com cuidado, lave bem e reserve em água quente para amolecer.
- Rale os grãos de milho ou corte-os com uma faca e bata no liquidificador com o leite até formar uma massa grossa. Se necessário, bata em etapas.
- Coe a massa se quiser uma pamonha mais lisa ou deixe como está para uma versão mais rústica.
- Adicione o açúcar, a manteiga derretida, o sal e o coco ralado à massa e misture bem.
- Pegue duas palhas e forme um envelope. Coloque 3 a 4 colheres da mistura dentro e feche bem, amarrando com tiras das próprias palhas ou barbante culinário.
- Em uma panela grande, coloque bastante água para ferver e cozinhe as pamonhas submersas por cerca de 40 a 50 minutos.
- Retire com cuidado, escorra e sirva ainda quente ou morna