Se tem uma coisa que não pode faltar na cozinha brasileira é aquele franguinho bem temperado, suculento e com uma crocância irresistível. Agora, imagina juntar isso com o sabor marcante da cebola bem douradinha, que solta aquele perfume delicioso enquanto frita… Pois é, hoje no blog Fácil Receitas, eu te ensino o passo a passo de um prato que é simples de fazer, mas que entrega um sabor de comida de vó: o Frango Frito na Cebola.
Essa receita é perfeita para quem quer um almoço ou jantar cheio de sabor sem passar horas na cozinha. Ela é rápida, usa ingredientes acessíveis, e tem aquele jeitinho caseiro que agrada até quem jura que não gosta de cebola. Sabe aquela comida que faz barulho de panela fritando e deixa todo mundo curioso no corredor? É essa!
Você pode preparar esse frango tanto para o dia a dia quanto para aquele almoço de domingo com a família reunida. É uma daquelas receitas curingas que funcionam em qualquer ocasião e com qualquer acompanhamento – arroz, purê, farofa, salada… Tudo combina com esse frango douradinho e suculento.
Então, bora colocar o avental, separar os ingredientes e preparar juntas essa delícia? Garanto que quando o cheiro começar a invadir a casa, todo mundo vai aparecer na cozinha perguntando: “já tá pronto?”
Ingredientes do Frango Douradinho na Cama de Cebola
- 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango (com pele ou sem, a gosto)
- 4 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de vinagre (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
- 1 colher (chá) de cominho (opcional)
- 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- Cheiro-verde picado para finalizar
Para essa receita, não tem segredo nem frescura. Vamos usar apenas itens que provavelmente você já tem na despensa ou na geladeira. O frango, que pode ser coxa e sobrecoxa, é o corte ideal por ser mais suculento e saboroso, principalmente quando frito com paciência. As cebolas, em quantidade generosa, são o ingrediente principal que vai dar aquele toque caramelizado irresistível.
O preparo é rápido e direto: você vai gastar cerca de 10 minutos para temperar o frango e organizar os ingredientes. Depois, o tempo de fritura é de aproximadamente 35 a 40 minutos, dependendo do fogão. O resultado é um prato que parece ter dado trabalho, mas que se faz com uma frigideira, um pouco de paciência e muito amor.
Modo de preparo da receita
- Tempere o frango com sal, alho, suco de limão, pimenta-do-reino, colorau, vinagre e cominho. Misture bem, cubra e deixe marinar por pelo menos 30 minutos (se possível, deixe na geladeira por 2 horas para pegar mais sabor).
- Em uma panela larga ou frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio.
- Coloque as rodelas de cebola cobrindo todo o fundo da panela, formando uma “cama” de cebola.
- Disponha os pedaços de frango sobre essa cama de cebola, com a pele virada para baixo (se estiver usando com pele).
- Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos sem mexer, em fogo médio-baixo.
- Depois, destampe e vire os pedaços de frango para dourar do outro lado.
- Quando o frango estiver dourado por fora e cozido por dentro, mexa a cebola para que ela doure e pegue o sabor da fritura.
- Finalize com cheiro-verde e sirva ainda quente.
