Se tem uma sobremesa que conquista qualquer mesa, é o pudim de leite. Mas hoje, vamos falar de uma versão que vai revolucionar a sua cozinha: o pudim de leite sem banho-maria. Sim, você leu certo! Nada de se preocupar com panelas extras, vasilhas cheias de água ou aquele medo de deixar o pudim talhar. Aqui, tudo acontece de forma simples, direta e muito mais prática, sem abrir mão do sabor tradicional que todo mundo ama.
Essa receita é perfeita para aqueles dias em que a vontade de comer um doce caseiro bate forte, mas o tempo está curto. Com poucos ingredientes, que provavelmente já estão aí na sua despensa, e um preparo sem complicações, você vai se surpreender com o resultado final. O pudim fica lisinho, cremoso e com aquela calda dourada que brilha no prato e no olhar de quem vê.
A proposta aqui é transformar o momento de cozinhar em algo leve e divertido. Imagine só: você, batendo tudo no liquidificador, colocando no forno e pronto — sem aquela preocupação de acertar o ponto da água do banho-maria. É liberdade na cozinha com sabor de tradição. Então, já prepara sua forma, separa os ingredientes e vem comigo criar essa sobremesa de dar água na boca.
Ingredientes do Pudim Cremoso Express
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite integral
- 3 ovos grandes
- 1 colher (sopa) de amido de milho (para garantir a textura perfeita)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional, mas delicioso)
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água quente
O charme dessa receita está na simplicidade dos ingredientes, todos fáceis de encontrar e com preço acessível. O leite condensado traz a cremosidade e o sabor adocicado na medida certa, enquanto o amido de milho é o truque para garantir que o pudim fique firme sem precisar do banho-maria. Já a baunilha, se usada, adiciona aquele toque aromático que transforma o sabor.
Outro ponto positivo é que essa receita leva cerca de 1 hora e 10 minutos no total, sendo boa parte desse tempo no forno, o que significa que você pode aproveitar para preparar o almoço, arrumar a mesa ou até descansar um pouco enquanto a sobremesa assa. É o tipo de receita prática que não te prende na cozinha e ainda te deixa com um doce incrível para servir.
Modo de preparo da receita
- Prepare a calda: coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado. Adicione a água quente com cuidado (vai borbulhar bastante) e misture até dissolver completamente. Despeje na forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e laterais.
- Bata o pudim: no liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos, o amido de milho e a baunilha. Bata por 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Asse sem banho-maria: despeje a mistura na forma caramelizada e leve ao forno preaquecido a 180 °C, direto na grade, por cerca de 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado nas bordas.
- Desenforme: deixe esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas e, então, desenforme com cuidado, soltando as laterais com uma faca.
