Se tem um prato que atravessou gerações e continua conquistando corações, esse prato é o Arroz Carreteiro. Originário das estradas do sul do Brasil, ele nasceu da necessidade dos viajantes em preparar refeições completas com poucos ingredientes disponíveis. A tradição continua viva até hoje, mas agora não precisa ser carreteiro para se deliciar com essa receita: basta um pouco de arroz, carne bem temperada e disposição para aproveitar essa explosão de sabores.
O que faz do Arroz Carreteiro tão especial é a sua praticidade. É uma daquelas receitas que transformam restos de churrasco ou sobras de carne em um banquete digno de aplausos. Com poucos ingredientes, você prepara uma refeição completa, saborosa e que agrada a todos. Além disso, é um prato que se adapta facilmente: pode ser feito no fogão de casa, no fogão a lenha ou até em uma panela no acampamento.
Outro ponto irresistível desse prato é que ele é democrático. Serve tanto para uma refeição simples do dia a dia quanto para uma ocasião especial. Basta caprichar no tempero e pronto, você já tem um prato que agrada até os paladares mais exigentes.
Então, que tal preparar junto comigo essa maravilha? Pegue sua panela, afie a faca para cortar os temperos e vamos embarcar nessa viagem de sabores, porque o Arroz Carreteiro vai transformar a sua refeição em uma verdadeira festa.
Ingredientes do Arroz Carreteiro de Panela Cheia
- 3 xícaras de arroz branco
- 500 g de carne seca dessalgada e desfiada (ou sobras de churrasco picadas)
- 2 colheres de sopa de óleo ou banha de porco
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde em cubinhos (opcional)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Água quente o suficiente para cozinhar o arroz
Os ingredientes usados no Arroz Carreteiro são simples, mas se combinam de forma perfeita. A carne seca dá aquele sabor marcante e tradicional, enquanto o arroz absorve todo o tempero, ficando soltinho e cheio de gosto. A cebola, o alho e o tomate criam uma base de refogado deliciosa, e o cheiro-verde no final fecha com chave de ouro. Se tiver sobras de churrasco em casa, pode aproveitar sem medo: linguiça, costela ou carne assada também ficam incríveis.
O tempo de preparo é outro ponto positivo: em cerca de 40 a 50 minutos você tem uma refeição completa para toda a família. É rápido o suficiente para não virar um desafio no meio da correria, mas também saboroso o bastante para se tornar o prato principal em um almoço de domingo. Uma combinação perfeita de praticidade e sabor.
Modo de Preparo da Receita
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou a banha.
- Acrescente a cebola e refogue até dourar.
- Adicione o alho e deixe perfumar a cozinha.
- Coloque a carne desfiada (ou as sobras de churrasco) e refogue bem para pegar sabor.
- Acrescente os tomates picados e o pimentão, deixando murchar.
- Junte o arroz e mexa para envolver bem no tempero.
- Coloque a folha de louro e tempere com sal e pimenta.
- Adicione água quente suficiente para cobrir o arroz e deixe cozinhar em fogo médio até secar.
- Quando o arroz estiver cozido e soltinho, finalize com cheiro-verde.
- Sirva quentinho e aproveite!
