Quem não gosta de uma boa carne que desmancha na boca? E se eu te contar que você pode preparar isso sem gastar muito tempo na cozinha e sem precisar de cortes caríssimos de carne? Hoje eu vou te ensinar a fazer uma receita espetacular de Acém na Panela de Pressão, um prato que vai encantar a sua família e deixar sua mesa com aquele cheirinho de comida caseira, quentinha e cheia de sabor.
Essa é daquelas receitas práticas, perfeitas para quem precisa conciliar a correria do dia a dia com a vontade de servir uma refeição deliciosa e que parece saída de um restaurante. O acém, apesar de ser considerado um corte mais simples, quando preparado da forma certa, vira uma iguaria digna de elogios. E o segredo está no cozimento em panela de pressão, que deixa a carne macia, suculenta e cheia de tempero.
Então, já pode separar os ingredientes e se preparar, porque eu vou te mostrar um passo a passo fácil, divertido e cheio de dicas para que você consiga fazer esse prato sem erro. Tenho certeza de que você vai se apaixonar por essa receita e vai querer repeti-la muitas vezes. Vamos juntas transformar um corte econômico em um banquete que derrete na boca!
Ingredientes do Acém na Panela de Pressão que Derrete na Boca
- 1 kg de acém em cubos grandes
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão (vermelho ou verde) em tiras
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de cominho (opcional, mas dá um sabor especial)
- 3 xícaras de água quente
- Cheiro-verde picado para finalizar
Os ingredientes usados nessa receita são fáceis de encontrar e, provavelmente, você já tem boa parte deles em casa. O acém é um corte que costuma ter um preço bem mais acessível do que outros, como a picanha ou o filé mignon, mas quando bem feito fica tão gostoso quanto – às vezes até mais, porque absorve muito bem os temperos. Já os legumes, como cebola, tomate e pimentão, ajudam a criar um molho encorpado e saboroso, que vai fazer toda a diferença no resultado final.
O tempo de preparo dessa receita também é um dos seus pontos fortes. Em menos de 1 hora, você tem uma carne macia, bem temperada e com aquele caldinho que dá vontade de comer até de colher. O tempo exato vai depender da potência da sua panela de pressão, mas geralmente em torno de 40 minutos já é suficiente para que o acém esteja no ponto certo. É uma solução perfeita tanto para o almoço de domingo quanto para aquele jantar no meio da semana.
Modo de Preparo da Receita
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite e doure bem a carne em cubos, até ficar selada por todos os lados. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne.
- Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem douradinhos e soltarem aquele cheiro irresistível.
- Adicione os tomates picados, o pimentão, o extrato de tomate e a folha de louro. Misture bem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e o cominho, se desejar.
- Coloque a água quente, tampe a panela de pressão e, após pegar pressão, deixe cozinhar por cerca de 40 minutos em fogo médio.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente, abra a panela e confira a maciez da carne. Se precisar, deixe mais alguns minutos.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva com arroz branco, purê ou farofa.
