Quem já provou um bom arroz com carne de sol sabe que é difícil esquecer o sabor marcante desse prato. Ele é a cara da cozinha nordestina: simples nos ingredientes, mas rico no sabor, com aquela mistura de temperos e texturas que conquista logo na primeira garfada. A carne de sol, curada no sal e depois dessalgada, traz um gosto defumado natural que, junto com o arroz soltinho e os temperos certos, vira uma verdadeira explosão de sabores.
Essa receita é perfeita para quem quer variar o cardápio do dia a dia sem complicar muito. Ela é prática, feita em uma panela só e ainda tem a vantagem de ser muito versátil — você pode adicionar legumes, pimentões, queijo coalho ou até banana-da-terra, e transformar tudo em um prato completo. E o melhor: rende bastante e alimenta a família toda!
Aqui no Fácil Receitas, a gente valoriza a culinária afetiva e brasileira, e poucas receitas representam isso tão bem quanto essa. O arroz com carne de sol é aquele tipo de prato que combina com almoço de domingo, reunião em família ou até para servir em um almoço especial. E se você gosta de comida com gosto de casa, vai se apaixonar por essa receita.
Então prepara a panela, separa os temperos e vem comigo aprender a fazer esse Arroz com Carne de Sol que vai entrar direto para a sua lista de receitas favoritas. Pode chamar os vizinhos, porque hoje vai ter cheirinho de comida boa pela casa inteira!
Ingredientes do Arroz com Carne de Sol de Panela Só
- 500 g de carne de sol dessalgada e cortada em cubos
- 2 xícaras de arroz branco lavado e escorrido
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate grande picado sem sementes
- 1/2 pimentão vermelho em cubos
- 1 colher de sopa de manteiga de garrafa (ou óleo comum)
- 1 colher de chá de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 xícaras de água quente
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1/2 xícara de queijo coalho em cubinhos (opcional)
Os ingredientes desta receita são típicos da culinária do Nordeste brasileiro, o que garante um sabor autêntico e inconfundível. A carne de sol, após dessalgar corretamente, ganha um sabor macio e defumado que combina perfeitamente com os temperos como alho, cebola e pimentão. O arroz vai cozinhar no próprio caldo da carne, absorvendo todos esses sabores e deixando tudo ainda mais saboroso. E para quem quiser dar um toque especial, o queijo coalho finaliza o prato com cremosidade e um contraste delicioso.
O preparo total leva em média 45 minutos. A parte mais demorada é o dessalgue da carne, que deve ser feito com antecedência (deixando-a de molho por cerca de 8 a 12 horas, trocando a água 3 vezes). Mas depois disso, o prato em si é muito simples: tudo é feito em uma só panela, o que facilita a vida na hora de cozinhar e também na hora de lavar a louça. Uma receita rápida, nutritiva e que agrada todos os paladares.
Modo de Preparo da Receita
- Depois de dessalgar a carne de sol, cozinhe-a por cerca de 20 minutos em água, apenas para amaciar. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga de garrafa (ou o óleo) e refogue a cebola até dourar.
- Acrescente o alho, o colorau e a carne de sol em cubos. Refogue bem até a carne dourar por igual.
- Adicione o tomate e o pimentão e mexa por mais 2 minutos.
- Junte o arroz, mexa bem para incorporar os sabores e adicione a água quente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, até o arroz ficar macio e a água secar.
- No final, adicione o queijo coalho (se estiver usando) e o cheiro-verde. Misture e sirva ainda quente.
