Seja bem-vinda ao blog Fácil Receitas! Hoje, vamos embarcar juntas em uma jornada culinária que nos leva direto ao coração do Brasil, mais precisamente ao Cerrado, com uma receita que é puro amor: o Arroz com Galinhada e Pequi. Esse prato é uma verdadeira celebração da cultura goiana, combinando o sabor marcante do pequi com a suculência do frango e a maciez do arroz.
A galinhada é um prato tradicional que conquista paladares por onde passa. Sua preparação é simples, mas o resultado é digno de aplausos. O pequi, conhecido como o “ouro do Cerrado”, confere um aroma e sabor únicos que transformam qualquer refeição em um banquete especial.
Além de deliciosa, essa receita é prática e perfeita para reunir a família e os amigos. Imagine todos ao redor da mesa, saboreando esse prato cheio de história e tradição. É uma experiência que aquece o coração e satisfaz o paladar.
Então, prepare seus utensílios, escolha os melhores ingredientes e venha comigo descobrir como fazer essa maravilha da culinária brasileira!
Ingredientes do Arroz com Galinhada e Pequi
- 1 kg de frango (preferencialmente caipira), cortado em pedaços
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 8 unidades de pequi (em conserva ou fresco)
- 2 xícaras de chá de arroz branco
- 1 colher de sopa de açafrão-da-terra (cúrcuma)
- 4 xícaras de chá de água quente
- Cheiro-verde picado a gosto
Essa combinação de ingredientes traz um equilíbrio perfeito entre sabor e tradição. O frango caipira confere uma textura firme e sabor marcante, enquanto o pequi adiciona um toque exótico e aromático. O açafrão-da-terra dá cor e um leve sabor terroso ao prato.
O tempo de preparo é de aproximadamente 1 hora, incluindo o tempo de marinada do frango. É uma receita que, apesar de simples, requer atenção aos detalhes para que todos os sabores se harmonizem perfeitamente.
Modo de Preparo da Receita
- Tempere o frango com o suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e doure os pedaços de frango até que fiquem bem selados.
- Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
- Incorpore o pequi e o açafrão-da-terra, mexendo bem para que os sabores se misturem.
- Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos, garantindo que os grãos fiquem envolvidos pelos temperos.
- Adicione a água quente, ajuste o sal se necessário, e cozinhe em fogo médio com a panela semi-tampada até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
E voilà! Seu Arroz com Galinhada e Pequi está pronto para ser degustado. Mas atenção: ao saborear o pequi, cuidado com os espinhos internos! Morda com delicadeza para evitar surpresas.
Versão Saudável da Receita
Para uma versão mais leve e saudável dessa receita tradicional, considere as seguintes substituições:
- Utilize peito de frango sem pele para reduzir a gordura saturada.
- Substitua o arroz branco por arroz integral, aumentando o teor de fibras.
- Reduza a quantidade de óleo ou azeite, utilizando apenas o necessário para refogar.
- Adicione legumes como cenoura e abobrinha picadas para enriquecer o prato com vitaminas e minerais.
- Evite o uso de temperos industrializados, optando por ervas frescas e especiarias naturais.
Essas alterações mantêm o sabor característico da galinhada com pequi, mas tornam o prato mais nutritivo e adequado para dietas equilibradas.
