Hoje vamos preparar juntas um clássico da culinária lusitana: o Bacalhau à Portuguesa com Cebolada. Essa receita é simplesmente um espetáculo, capaz de transformar um almoço ou jantar em um evento especial. É aquele prato que, só de sentir o aroma vindo da cozinha, todo mundo já começa a sorrir. A combinação do bacalhau macio, bem dessalgado, com a cebolada dourada e suculenta cria um sabor inesquecível e digno de mesa de festa.
A melhor parte? Apesar de parecer sofisticado, o bacalhau à portuguesa é muito mais simples de fazer do que você imagina. Não exige técnicas mirabolantes, e sim capricho na escolha dos ingredientes e paciência para cozinhar com amor. É o tipo de receita que você prepara sentindo o cheirinho se espalhar pela casa, e já sabe que o resultado vai ser sucesso absoluto.
Além disso, é um prato versátil: serve para ocasiões mais formais, como um jantar com convidados, mas também brilha em um almoço de domingo em família. E vamos combinar: o bacalhau é aquele ingrediente que já chega causando impacto, e quando vem acompanhado da cebolada, azeite de qualidade e batatas, o encanto é garantido.
Então, minha sugestão é que você separe a panela, escolha um bom vinho para harmonizar e venha comigo preparar essa delícia tradicional que vai arrancar elogios de todos. Vamos lá?
Ingredientes do Bacalhau à Portuguesa com Cebolada
- 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
- 800 g de batatas
- 3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
- 4 dentes de alho picados
- 200 ml de azeite extra virgem
- 1 folha de louro
- Azeitonas pretas a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca para decorar
O grande segredo dessa receita está na qualidade dos ingredientes. Escolher um bom lombo de bacalhau faz toda a diferença, já que ele será a estrela principal do prato. As cebolas, que vão formar a cebolada, precisam ser bem frescas e cortadas em rodelas finas para caramelizarem lentamente no azeite. O azeite extra virgem é o que vai trazer aquele sabor marcante e sofisticado, típico da cozinha portuguesa.
O tempo de preparo é relativamente rápido, considerando o sabor complexo que o prato entrega. Em cerca de 1 hora você terá um bacalhau digno de restaurante na sua mesa. O mais demorado é a etapa de dessalgar o bacalhau, que precisa ser feita com antecedência de pelo menos 24 horas, trocando a água algumas vezes. Depois disso, o processo é simples e direto, ideal para quem quer impressionar sem passar horas na cozinha.
Modo de Preparo da Receita
- Se ainda não estiver dessalgado, coloque o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
- Cozinhe as batatas com casca em água levemente salgada até ficarem macias. Escorra, descasque e corte em rodelas. Reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite e refogue as cebolas com o louro até ficarem macias e levemente douradas. Adicione o alho e deixe refogar por mais 1 minuto.
- Em outra frigideira, doure rapidamente os lombos de bacalhau no restante do azeite.
- Em um refratário, faça camadas intercalando batatas, bacalhau e a cebolada, finalizando com a cebola por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, apenas para aquecer e integrar os sabores.
- Decore com as azeitonas e a salsinha fresca antes de servir.
