Olá, queridas seguidoras do blog Fácil Receitas! Hoje vamos desvendar um daqueles segredos de família que muita gente guarda a sete chaves: como fazer batata frita sequinha, crocante e irresistível, com um toque especial que poucos conhecem — o vinagre! Isso mesmo, o vinagre é o ingrediente mágico que vai transformar de vez a sua batata frita caseira.
Essa receita é perfeita para quem quer impressionar no churrasco, no lanche de sábado à noite ou até para acompanhar aquele hambúrguer artesanal. Além disso, é muito prática! Com poucos ingredientes, um bom corte e a técnica correta, você consegue preparar batatas que vão deixar qualquer convidado querendo saber qual é o truque.
E o melhor de tudo: você pode fazer junto comigo, na cozinha da sua casa, sem precisar de nenhum equipamento especial. Apenas batatas, água, sal, vinagre e óleo para fritar. Ah, e claro, muita vontade de se deliciar com uma porção crocante e sequinha. Preparadas? Então vamos lá!
Não se esqueça de que essa receita também é uma ótima maneira de ensinar as crianças sobre como alguns truques culinários fazem toda a diferença no resultado final. Chame todo mundo para a cozinha e vamos nos divertir!
Ingredientes da “Batata Frita Crocante com o Segredo do Vinagre”
- 4 batatas grandes (inglesas ou asterix)
- 1 litro de água
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco
- Sal a gosto
- Óleo suficiente para fritar
Nessa receita, utilizamos a batata inglesa tradicional ou a batata asterix, que possui menos umidade e mais amido, perfeita para frituras crocantes. O vinagre entra na etapa da pré-cozida, ajudando a firmar as fibras da batata, evitando que ela desmanche e garantindo aquele efeito crocante por fora e macio por dentro.
O tempo total de preparo é bem rápido: cerca de 10 minutos para o corte e a pré-cozida das batatas, mais 10 a 15 minutos para a fritura em duas etapas. Ou seja, em 25 minutos, você tem uma porção deliciosa de batata frita digna de restaurante!
Modo de Preparo da Receita
- Descasque e corte as batatas em palitos ou no formato que preferir, mas mantenha tamanhos regulares para que cozinhem por igual.
- Coloque as batatas cortadas em uma tigela com água e vinagre e deixe descansar por 10 minutos. Esse é o segredo para a batata não encharcar de óleo e ficar super crocante.
- Após o descanso, escorra a água e seque bem as batatas com um pano de prato limpo ou papel toalha.
- Em uma panela com bastante óleo, aqueça em fogo médio. Faça a primeira fritura: coloque as batatas aos poucos e frite até ficarem levemente douradas. Retire e deixe descansar em papel absorvente.
- Aumente a temperatura do óleo e faça a segunda fritura: agora sim, até as batatas ficarem bem douradas e crocantes.
- Retire do óleo, escorra bem e tempere com sal a gosto.
- Sirva imediatamente e aproveite!
