Se existe uma receita que representa o verdadeiro sabor da cozinha caseira, com aquele cheirinho que enche a casa inteira e desperta a fome de qualquer um, é o bife ao molho feito na panela de pressão. Prático, rápido e extremamente saboroso, esse prato é a prova de que não precisamos de muito para criar uma refeição de dar água na boca.
A grande vantagem dessa receita é a praticidade. Muitas vezes pensamos que preparar carne saborosa e macia exige muito tempo e técnicas complicadas. Mas a panela de pressão entra em cena para facilitar nossa vida: em poucos minutos, transforma cortes simples de carne em um prato digno de restaurante. O molho encorpado, bem temperado e cheio de sabor, envolve cada pedaço de bife, tornando a refeição irresistível.
Além disso, é uma receita democrática. Pode ser servida no almoço da família, naquele jantar especial ou até mesmo no dia a dia, quando a correria pede uma solução rápida, mas sem abrir mão do sabor. E o melhor: combina com diversos acompanhamentos, como arroz soltinho, purê de batata, salada fresca ou até uma farofinha bem temperada.
Então, que tal colocar a panela de pressão para trabalhar e preparar comigo esse espetáculo chamado bife ao molho? Tenho certeza de que, depois de aprender essa receita, ela vai virar presença confirmada no seu cardápio semanal.
Ingredientes do “Bife ao Molho Explosão de Sabor”
- 1 kg de bifes de coxão mole ou acém
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão vermelho ou verde em tiras
- 1/2 xícara de molho de tomate pronto
- 1 tablete de caldo de carne (opcional)
- 1 colher de chá de páprica doce ou picante
- 1 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 e 1/2 xícara de água quente
- Cheiro-verde fresco picado para finalizar
Os ingredientes escolhidos para essa receita não têm segredo, mas juntos fazem mágica. O coxão mole e o acém são cortes que ficam extremamente macios quando cozidos sob pressão, absorvendo todos os temperos e deixando a carne desmanchando no garfo. As cebolas e os tomates são a base do molho, trazendo doçura natural e equilíbrio ao sabor. Já o pimentão dá aquele toque colorido e levemente adocicado, que deixa o prato ainda mais apetitoso.
O tempo de preparo é outro ponto alto: em apenas 30 a 35 minutos de panela de pressão, você tem uma carne suculenta e um molho encorpado que parece ter levado horas para ser feito. É uma opção excelente tanto para quem busca rapidez quanto para quem adora surpreender a família com pratos cheios de sabor.
Modo de Preparo da Receita
- Tempere os bifes com sal, pimenta e a páprica.
- Na panela de pressão, aqueça o óleo e sele os bifes rapidamente dos dois lados. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até murcharem.
- Acrescente o molho de tomate, o caldo de carne (se for usar) e a água quente. Misture bem.
- Volte os bifes para a panela, tampe e deixe cozinhar por 25 a 30 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela.
- Finalize com cheiro-verde fresco picado e sirva bem quente.
