Você já ouviu falar do Bolo Chiffon? Esse é um clássico da confeitaria japonesa que conquistou o mundo com sua textura super leve, aerada e sabor suave. Ao contrário de muitos bolos densos, o Bolo Chiffon é macio como uma nuvem, daqueles que praticamente derretem na boca. E sabe o que é melhor? Apesar de parecer coisa de confeitaria chique, ele é bem mais fácil de fazer do que parece.
Aqui no blog Fácil Receitas, a gente adora uma receita com cara de festa, mas que dá pra fazer com o que tem em casa. Essa versão tradicional japonesa do Chiffon Cake é um verdadeiro charme: elegante, fofinho, perfeito para o café da tarde ou para encantar na sobremesa de um almoço especial. Com ingredientes simples e uma técnica que você pega rapidinho, você vai se surpreender com o resultado.
Vamos juntas preparar essa delícia? Chama as amigas, coloca uma musiquinha gostosa, separa os ingredientes e vem bater esse bolo comigo! Afinal, não tem nada mais gostoso do que colocar amor no que a gente faz — e quando esse amor vira um bolo que todo mundo elogia, ah, a gente se sente uma verdadeira chef confeiteira, não é?
Se você sempre achou que bolos tão altos e macios só saem de padarias profissionais, está na hora de mudar isso. Esse Bolo Chiffon vai provar que você consegue sim fazer algo espetacular na sua cozinha. E o melhor: ele aceita variações deliciosas! Mas hoje, vamos de versão clássica, do jeitinho que se faz no Japão há décadas. Preparada?
Ingredientes do Bolo Chiffon Japonês dos Sonhos
- 7 ovos (separe as claras das gemas)
- 200 g de açúcar refinado (dividido em duas partes)
- 100 ml de óleo vegetal (de preferência óleo de canola ou girassol)
- 120 ml de água morna
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 160 g de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de cremor tártaro (opcional, mas ajuda a estabilizar as claras)
Vamos falar um pouquinho dos itens que você vai precisar para fazer essa receita? Nada muito complicado: apenas duas tigelas grandes (uma para os ingredientes secos e outra para bater as claras), uma batedeira (ou braço forte e fouet), espátula, peneira e uma forma própria para chiffon cake. Essa forma é parecida com a de pudim, com furo no meio, mas tem o diferencial de não ser untada — isso mesmo, o bolo gruda nas laterais para subir com perfeição. Se não tiver, use uma forma de pudim de alumínio e evite untar.
O preparo leva cerca de 25 a 30 minutos de execução, e depois mais uns 40 a 50 minutos de forno. Ou seja, em pouco mais de uma hora e meia você tem um bolo lindo, dourado e pronto para encantar. A parte mais importante é bater bem as claras em neve e incorporar com delicadeza. Esse detalhe é o que vai garantir a textura perfeita — e sim, você vai conseguir!
Modo de preparo da receita
- Pré-aqueça o forno a 160°C. Não unte a forma.
- Em uma tigela grande, misture as gemas, 100 g do açúcar, o óleo, a água morna e a baunilha até formar um creme homogêneo.
- Peneire a farinha, o fermento e o sal juntos. Adicione aos poucos à mistura líquida, mexendo delicadamente até incorporar tudo.
- Em outra tigela, bata as claras em neve com o cremor tártaro. Quando começarem a firmar, adicione os 100 g restantes de açúcar aos poucos, batendo até obter picos firmes.
- Agora, incorpore delicadamente as claras à massa, usando uma espátula e movimentos de baixo para cima. Não mexa demais — o segredo está no ar das claras.
- Despeje a massa na forma (sem untar!) e leve ao forno por 40 a 50 minutos ou até que o topo esteja dourado e o bolo firme.
- Ao retirar do forno, vire a forma de cabeça para baixo (isso mesmo!) e deixe esfriar assim, suspensa, por pelo menos 1 hora. Esse passo impede que o bolo murche.
- Após esfriar completamente, passe uma faca nas laterais e no centro da forma para desenformar.
