Se você está procurando uma receita que traga aquele sabor de casa de vó, com cheirinho de festa junina e textura irresistível, encontrou a certa! O bolo de aipim com coco no liquidificador é uma daquelas maravilhas da cozinha brasileira que, além de deliciosas, são simples de preparar. E o melhor: não precisa sujar muita louça. Tudo vai no copo do liquidificador e em poucos minutos o bolo está assando no forno, enchendo a casa de aroma de aconchego.
Essa receita é perfeita para acompanhar um cafezinho da tarde ou até como sobremesa após o almoço. Ela leva ingredientes acessíveis, não exige técnicas avançadas e sempre impressiona quem prova. O aipim (também conhecido como mandioca ou macaxeira) garante uma textura cremosa e úmida, enquanto o coco ralado adiciona um sabor tropical marcante e equilibrado. Uma verdadeira combinação campeã!
Agora, se você acha que bolo bom é bolo rápido, pode comemorar. Essa receita é ideal para aqueles dias em que queremos algo gostoso sem muito esforço. Convida as amigas, os filhos, o marido, ou faz sozinha, ouvindo sua playlist favorita. É quase uma terapia na cozinha!
Então, prepara o avental, separa os ingredientes e vem comigo fazer esse espetáculo de bolo. Te garanto: vai sair da forma direto para a lista das suas receitas favoritas!
Ingredientes do Bolo Cremoso de Aipim com Coco que Derrete na Boca
- 1 kg de aipim cru, descascado e ralado
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 100 ml de leite integral
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (opcional, para deixar mais leve)
O segredo dessa receita está no equilíbrio entre a umidade do aipim e o sabor do coco. O uso do leite de coco intensifica o gosto e garante que o bolo fique bem molhadinho no meio, sem ficar enjoativo. Outro ponto importante é que o aipim deve ser ralado fino para se misturar bem à massa.
Todo o preparo leva cerca de 20 minutos. Depois disso, o bolo precisa assar por aproximadamente 50 a 60 minutos em forno médio (180°C). Ou seja, em pouco mais de uma hora você tem uma delícia pronta para servir. Perfeito para quando bate aquela vontade de comer algo especial, mas sem complicações.
Modo de preparo da receita
- Rale o aipim cru no ralo fino ou grosso, conforme sua preferência. Reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o leite, o açúcar e a manteiga até formar uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, misture essa parte líquida com o aipim ralado, o coco ralado e o sal.
- Se desejar um bolo um pouco mais leve, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar ou farinha.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 a 60 minutos ou até dourar.
- Faça o teste do palito: ele deve sair limpo do centro do bolo, mas um pouco úmido (é normal nesse tipo de bolo).
