Tem dias em que tudo que a gente quer é um doce gostoso, fácil de fazer e que traga aquele aconchego de infância. E se esse doce ainda for servido geladinho, com aquele sabor marcante de coco e uma textura molhadinha de derreter na boca… Ah, aí não tem como resistir! O bolo de coco gelado simples bem molhadinho é a receita perfeita para isso.
Essa receita é daquelas práticas, que não exigem habilidades avançadas de confeitaria, nem ingredientes difíceis de encontrar. Você só precisa de um forno, um liquidificador e alguns minutos para preparar a massa. Depois, é só deixar a geladeira fazer o trabalho. Ideal para dias quentes, lanches da tarde, festas de aniversário ou aquele momento em que bate a vontade de um doce caseiro com sabor de festa.
Eu amo esse bolo porque ele me lembra as festinhas de antigamente, quando os pedaços eram embrulhados no papel-alumínio e servidos geladinhos. Um clássico que nunca sai de moda e agrada a todos os gostos. E o melhor: dá para preparar com antecedência e deixar na geladeira, pronto para servir quando bater a vontade ou a visita inesperada chegar.
Então, minhas queridas leitoras e leitores, que tal colocar a mão na massa comigo? Vamos juntos preparar essa delícia de bolo de coco gelado que vai deixar sua casa com cheiro de carinho e sabor de pura alegria!
Ingredientes do Bolo de Coco Gelado dos Sonhos
Para o bolo:
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de coco ralado (sem açúcar)
Para a calda:
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de coco ralado (sem açúcar)
Para fazer essa receita você vai precisar de utensílios simples que com certeza você tem aí na sua cozinha. Um liquidificador facilita bastante na hora de bater a massa, mas se você preferir, pode usar uma tigela e um fouet (batedor manual). Também será necessário uma forma média retangular, papel-alumínio (se quiser porcionar) e uma espátula ou colher para espalhar bem a calda.
O tempo total de preparo gira em torno de 1 hora e 30 minutos, sendo 15 minutos para preparar a massa, 40 minutos para assar e pelo menos 30 minutos para esfriar e deixar na geladeira. Se quiser o resultado perfeito, o ideal é deixar de um dia para o outro. Assim o bolo absorve toda a calda e fica ainda mais molhadinho!
Modo de preparo da receita
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com manteiga e farinha.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo peneirada, o coco ralado e o fermento. Junte aos poucos à mistura do liquidificador, mexendo com delicadeza.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o topo esteja dourado e firme ao toque.
- Enquanto o bolo assa, misture todos os ingredientes da calda em uma tigela e reserve.
- Com o bolo ainda quente, faça furos com um garfo e despeje toda a calda por cima, espalhando bem.
- Polvilhe com mais coco ralado se quiser. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Para servir, corte em quadrados ou embrulhe os pedaços no alumínio.
