Se você está procurando uma receita que seja fácil de preparar, sem glúten, com ingredientes naturais e aquele sabor nostálgico da cozinha da vovó, acabou de encontrar! O Bolo de Mandioca com Coco – Cremoso, Sem Glúten é uma daquelas delícias que conquistam no primeiro pedaço. Ele é denso, úmido e com uma textura única, que lembra um pudim firme, ideal para acompanhar um café passado na hora ou servir como sobremesa depois de um almoço em família.
Essa receita tem tudo o que a gente gosta aqui no blog Fácil Receitas: é prática, econômica e cheia de afeto. A mandioca ralada dá aquela consistência perfeita e o coco traz um toque tropical irresistível. E o melhor de tudo é que você não precisa de farinha de trigo nem fermento, tornando esse bolo perfeito para quem tem restrição ao glúten ou prefere uma alimentação mais natural.
O preparo é simples, o resultado é surpreendente e a aprovação é unânime. Ideal para aqueles dias em que você quer impressionar, mas sem complicação. Ele fica ainda mais gostoso no dia seguinte, quando a textura firma e os sabores se intensificam. Isso se sobrar, claro.
Então já prepara a vasilha, separa os ingredientes e vem comigo colocar a mão na massa. Hoje a gente vai fazer um Bolo de Mandioca com Coco – Cremoso, Sem Glúten que vai entrar direto para o topo da sua lista de receitas favoritas!
Ingredientes do Bolo de Mandioca com Coco – Cremoso, Sem Glúten
- 1 kg de mandioca crua ralada fina (também chamada de aipim ou macaxeira)
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco, sem açúcar)
- 1 ½ xícara de açúcar
- 3 ovos inteiros
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 pitada de sal
Os ingredientes usados nessa receita são simples e típicos da culinária brasileira. A mandioca ralada é o principal, fornecendo a estrutura cremosa e firme do bolo. O leite de coco e o coco ralado garantem um sabor intenso, que harmoniza perfeitamente com a textura úmida da massa. Os ovos e a manteiga entram para dar liga e riqueza, enquanto o açúcar equilibra tudo com doçura.
O tempo de preparo total gira em torno de 1 hora e 20 minutos. São 20 minutos para ralar a mandioca, misturar os ingredientes e untar a forma, e mais cerca de 50 a 60 minutos de forno, dependendo do seu equipamento. O bolo deve sair do forno com as bordas douradas e o centro ainda levemente úmido. Depois de frio, ele firma ainda mais e fica perfeito para servir.
Modo de Preparo da Receita
- Comece ralando a mandioca crua no ralo fino. Esprema com um pano limpo para retirar o excesso de líquido.
- Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada com o leite de coco, o coco ralado, o açúcar, os ovos, a manteiga e a pitada de sal.
- Misture bem até obter uma massa homogênea. Não é necessário bater na batedeira.
- Despeje a massa em uma forma retangular untada com manteiga.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até dourar levemente por cima.
- Espere esfriar antes de cortar. Sirva morno ou gelado.
