Se tem uma receita que representa a alma da cozinha brasileira, é o Bolo de Mandioca com Coco. Também conhecido em algumas regiões como “bolo de macaxeira” ou “bolo de aipim”, esse clássico da nossa culinária é pura tradição. É aquele bolo que a gente encontra nas casas de vó, nas festas juninas, nos almoços de domingo e nos cafés de fim de tarde com a vizinhança reunida na calçada.
O preparo é simples e o resultado é surpreendente: um bolo úmido, macio, com o sabor marcante da mandioca ralada e a delicadeza do coco fresco. E o melhor? Não precisa de batedeira nem de técnicas complicadas. Basta misturar os ingredientes, despejar na forma e levar ao forno. Em menos de uma hora você tem um bolo que faz qualquer dia comum ganhar gosto de festa.
Essa é a receita ideal para quem quer fugir um pouco dos bolos tradicionais de trigo e aproveitar ingredientes regionais. A mandioca é rica em energia e sabor, o coco acrescenta textura e aroma, e o leite de coco completa essa união com um toque tropical inconfundível. É a combinação perfeita entre simplicidade e sofisticação natural.
Então, minha amiga, já separa aquele ralador, pega a mandioca fresca no mercado ou na feira, e vem comigo preparar esse Bolo de Mandioca com Coco da Fácil Receitas, que vai perfumar sua cozinha e encantar qualquer paladar.
Ingredientes do Bolo de Mandioca com Coco da Fácil Receitas
- 1 kg de mandioca crua ralada (também conhecida como macaxeira ou aipim)
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara de leite integral
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de coco ralado (de preferência fresco)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (opcional)
Essa receita é preparada com utensílios básicos: uma tigela grande para misturar, uma colher de pau ou espátula, uma forma média untada e um forno convencional. O principal cuidado é usar mandioca crua e bem ralada — o ideal é que ela fique com uma textura fininha, quase como uma massa. Se quiser mais praticidade, também é possível usar a mandioca já ralada e congelada, encontrada em feiras e supermercados.
O tempo de preparo é de aproximadamente 1 hora e 10 minutos, sendo 20 minutos para a preparação da massa e cerca de 50 minutos no forno a 180 °C. O rendimento é ótimo: essa receita serve até 12 pedaços generosos. É perfeita para dividir com a família ou congelar porções para saborear aos poucos.
Modo de Preparo da Receita
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular ou redonda com manteiga e farinha.
- Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar, a manteiga derretida, o leite de coco e o leite comum.
- Acrescente a mandioca ralada, o coco ralado e o sal. Misture bem até a massa ficar homogênea.
- Se desejar, adicione o fermento para um bolo um pouco mais aerado (não é obrigatório).
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 45 a 55 minutos, ou até dourar levemente e passar no teste do palito.
- Retire, deixe esfriar e sirva em pedaços generosos.
