Sabe aquele cheirinho de bolo assando no forno que invade a casa e nos transporta direto para a cozinha da nossa avó? Pois é exatamente isso que você vai sentir ao preparar o famoso Bolo de Mandioca da Dona Nena. Essa receita é uma verdadeira relíquia de família, daquelas que passam de geração em geração e continuam arrancando suspiros e pedidos de “mais um pedacinho”.
Aqui no blog Fácil Receitas, a gente ama receitas práticas, cheias de afeto e com aquele toque caseiro que aquece o coração. O bolo de mandioca é fácil de fazer, leva poucos ingredientes e tem uma textura úmida e macia que conquista qualquer um. E o melhor: é perfeito para acompanhar um café fresquinho ou para servir em dias especiais.
A Dona Nena, minha querida vizinha do interior, sempre fazia esse bolo quando íamos visitá-la. Bastava chegar na porta da casa dela para sentir o aroma delicioso vindo do forno. E claro, ela fazia questão de preparar com carinho e contar os segredinhos de cada ingrediente, como toda boa cozinheira de mão cheia.
Hoje eu trago essa receita como um convite: que tal colocar a mão na massa e reviver (ou criar) memórias deliciosas aí na sua cozinha? Prepare-se para se encantar com o sabor, a simplicidade e a magia desse bolo que parece ter saído direto de um livro de receitas da vovó.
Ingredientes do Bolo de Mandioca da Dona Nena
- 1 kg de mandioca crua ralada (também chamada de aipim ou macaxeira)
- 200 ml de leite de coco
- 2 xícaras de açúcar
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento químico em pó (opcional)
Utensílios e tempo de preparo
Para preparar essa receita, você vai precisar de poucos utensílios: uma tigela grande para misturar os ingredientes, uma colher de pau ou espátula de silicone, um ralador (caso não use a mandioca já ralada), uma forma média untada e, claro, um forno bem aquecido. Não precisa de batedeira, liquidificador ou nada complicado. Tudo é feito de forma bem artesanal, como manda a tradição.
O tempo de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, sendo 20 minutos para preparar a massa e entre 50 a 70 minutos de forno, dependendo do modelo e temperatura. O segredo é fazer o teste do palito: quando sair limpo, seu bolo está pronto! Ele fica douradinho por fora e com aquele interior molhadinho irresistível.
Modo de Preparo da Receita
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média com manteiga e farinha.
- Em uma tigela grande, misture bem a mandioca ralada, o açúcar, os ovos levemente batidos, a manteiga, o leite de coco, o coco ralado e a pitada de sal.
- Mexa até obter uma mistura homogênea. Se quiser, adicione o fermento (embora não seja obrigatório, ajuda o bolo a crescer um pouquinho).
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 60 a 70 minutos, ou até que o topo esteja dourado e o palito saia limpo ao espetar o centro.
- Retire do forno e espere esfriar antes de desenformar (se preferir, pode servir direto na forma).
