Hoje é dia de honrar nossas raízes e colocar na mesa um pedaço da rica culinária do Nordeste. O Bolo Nordestino é uma daquelas receitas que carregam histórias, afeto e muita tradição. Feito com ingredientes simples, como mandioca, coco, milho e leite de coco, esse bolo é denso, úmido e cheio de personalidade. Não é à toa que ele marca presença em festas juninas, cafés da manhã e lanches da tarde por todo o Brasil.
Esse é o tipo de bolo que você sente o cheiro e já lembra de infância, de casa de vó, de quitanda de interior. Ele tem aquele sabor rústico e marcante que conquista à primeira garfada. E a boa notícia é que, mesmo sendo um clássico cheio de presença, é super fácil de preparar. Nada de batedeira, nem de técnicas complicadas — só misturar tudo, levar ao forno e deixar o perfume tomar conta da casa.
Se você gosta de receitas com sustância, feitas com ingredientes naturais e que têm gosto de comida de verdade, esse bolo vai ganhar seu coração. Ele é perfeito para acompanhar um café preto, um chá de erva-doce ou aquele bate-papo preguiçoso no fim da tarde. E como aqui no Fácil Receitas a gente gosta de preparar tudo junto, já separa a forma, os ingredientes e vem comigo!
Vamos botar pra assar essa receita de dar orgulho a qualquer nordestina de coração — e ainda te mostrar como ela pode virar fonte de renda!
Ingredientes do Bolo Nordestino Raiz
- 3 xícaras de massa de mandioca crua (ou aipim ralado e espremido)
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de manteiga (ou margarina) derretida
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
- 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1 xícara de queijo coalho ou parmesão ralado (opcional, mas muito recomendado)
A base do nosso Bolo Nordestino Raiz é a mandioca crua ralada (também chamada de massa puba ou aipim ralado), que dá aquele miolo molhadinho, firme e muito saboroso. O leite de coco e o coco ralado trazem cremosidade e perfume, enquanto a manteiga e o queijo adicionam riqueza e profundidade ao sabor. Já os ovos, açúcar e fermento fecham a mistura com equilíbrio.
Esse bolo leva cerca de 1 hora e 20 minutos no total, sendo 15 minutos para preparar a massa e 1 hora a 1h10 de forno. Ele deve sair dourado por cima e firme por dentro, com aquele cheiro que atravessa paredes e chama vizinho para tomar café. A textura final é rústica, úmida e levemente puxa-puxa — exatamente como manda a tradição.
Modo de preparo da receita
- Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar, a manteiga derretida, o leite e o leite de coco. Mexa bem com um fouet ou colher de pau.
- Acrescente a massa de mandioca crua, o coco ralado, o queijo (se estiver usando) e o sal. Misture até a massa ficar homogênea.
- Por fim, adicione o fermento e mexa delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha (ou apenas untada).
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 60 a 70 minutos, ou até dourar bem e, ao espetar um palito, ele sair limpo.
- Deixe esfriar antes de cortar, pois o bolo firma melhor após alguns minutos de descanso.
