Se você está procurando uma sobremesa que impressione pela aparência, encante pelo sabor e seja fácil de preparar, encontrou a receita perfeita. O Bolo Sonho de Abacaxi e Coco é uma combinação irresistível entre a leveza da massa, a cremosidade do recheio e o frescor do abacaxi. Tudo isso com aquele toque especial do coco, que dá um charme tropical e um perfume que invade a casa toda.
Essa receita é prática e surpreendente. A massa é simples, o recheio é feito com abacaxi em calda ou fresco cozido, e a cobertura leva coco ralado e leite condensado, formando um bolo úmido, doce na medida certa e com um toque de festa. O nome não poderia ser mais apropriado: é um verdadeiro sonho em forma de bolo.
Ideal para festas, aniversários, almoços em família ou aquele café especial com as amigas, o Bolo Sonho de Abacaxi e Coco vai se tornar um dos favoritos da sua casa. E se você quiser, dá até para montar em camadas ou fazer em potinhos individuais para presentear ou vender. Ele é versátil, bonito e, acima de tudo, delicioso.
Então já prepara sua assadeira, separa os ingredientes e vem comigo preparar essa maravilha que tem gostinho de verão, memória afetiva e muito sabor!
Ingredientes do Bolo Sonho de Abacaxi e Coco que Derrete na Boca
Para a massa:
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio:
- 1 abacaxi grande descascado e picado (ou 1 lata de abacaxi em calda)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de coco ralado
Para a cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de coco ralado
- Coco fresco em lascas (opcional, para decorar)
Os ingredientes são simples e você provavelmente tem quase tudo em casa. O abacaxi pode ser fresco ou em calda, dependendo da estação e da sua preferência. O uso do coco ralado, tanto no recheio quanto na cobertura, dá aquele sabor suave e tropical que combina perfeitamente com o abacaxi. A massa é básica, fofinha e neutra, ideal para receber esse recheio molhadinho e cremoso.
Você vai levar cerca de 15 minutos para preparar a massa, 40 minutos de forno, e mais 20 minutos para o recheio e a montagem. Ou seja, em menos de 1 hora e meia, você terá um bolo de festa pronto para servir. É uma receita perfeita para quando você quer surpreender, mas sem complicar sua vida na cozinha.
Modo de Preparo da Receita
Massa:
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
- Acrescente a manteiga derretida e o leite. Misture bem.
- Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo até incorporar.
- Por último, coloque o fermento em pó e misture delicadamente.
- Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar levemente.
Recheio:
- Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar. Cozinhe por 10 minutos, até o abacaxi soltar líquido e caramelizar levemente.
- Acrescente o leite condensado e o coco ralado, misture bem e cozinhe por mais 3 minutos.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture e reserve para esfriar.
Cobertura:
- Misture o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado.
- Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar levemente.
- Espere esfriar antes de cobrir o bolo.
Montagem:
- Corte o bolo ao meio (se desejar em duas camadas).
- Recheie com o creme de abacaxi.
- Cubra com a cobertura de coco.
- Finalize com lascas de coco fresco ou mais coco ralado por cima.
