A canjiquinha, também conhecida como quirera, é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente apreciado nas regiões Sudeste e Centro-Oeste. Sua textura cremosa e sabor reconfortante fazem dela uma escolha perfeita para os dias mais frios ou para aqueles momentos em que buscamos uma refeição acolhedora e cheia de sabor.
Preparar canjiquinha na panela de pressão é uma maneira prática e rápida de trazer esse clássico para a mesa. Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, é possível obter um prato delicioso em menos de uma hora. Além disso, a versatilidade da receita permite diversas variações, adaptando-se ao gosto de cada um.
Neste artigo, vamos ensinar uma versão cremosa e saborosa da canjiquinha na panela de pressão, além de apresentar uma opção mais saudável, dicas para empreender com a receita e sugestões de acompanhamentos e ocasiões para servi-la.
Ingredientes da Canjiquinha Cremosa na Panela de Pressão
- 1 xícara (chá) de canjiquinha (quirera de milho)
- 1,5 litro de água fervente
- 200 g de linguiça calabresa defumada, cortada em rodelas
- 100 g de bacon em cubos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- 1/2 pimentão picado
- 1 colher (café) de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Os ingredientes utilizados nesta receita são facilmente encontrados em qualquer mercado ou feira. A combinação da canjiquinha com a linguiça calabresa e o bacon proporciona um sabor defumado e marcante, enquanto os temperos e legumes adicionam frescor e complexidade ao prato.
O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora, incluindo o tempo de preparo dos ingredientes e o cozimento na panela de pressão. Essa receita rende cerca de 6 porções generosas, sendo ideal para servir em almoços em família ou reuniões com amigos.
Modo de Preparo da Receita
- Lave bem a canjiquinha em água corrente e deixe de molho por pelo menos 30 minutos.
- Em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo e frite o bacon até dourar.
- Adicione a linguiça calabresa e frite até que esteja bem dourada.
- Acrescente a cebola, o alho, o tomate e o pimentão, refogando até que os legumes estejam macios.
- Adicione o colorau, a canjiquinha escorrida, o sal e a pimenta-do-reino, misturando bem.
- Despeje a água fervente, tampe a panela e cozinhe em fogo médio.
- Assim que a panela começar a chiar, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente
Agora que você aprendeu a preparar essa deliciosa canjiquinha cremosa na panela de pressão, é hora de saborear cada colherada e compartilhar com quem você ama. E lembre-se: se alguém perguntar qual é o segredo do sabor irresistível, diga que é uma combinação de ingredientes simples, carinho e uma pitada de alegria!
